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烘焙菜谱 流心蛋糕 即使是从不吃西点的人，也难免在有些时候不得不走进甜品店，比如说，他的好朋友过生日的时候。 过生日就要买个圆形的奶油蛋糕分吃，已经成为中国人的一项新习俗。至于我们这些会做烘焙的小婊贝们，当然不能再让好朋友出去买蛋糕过生日。我们的目标是，承包朋友圈的生日蛋糕！ 然而传统的生日蛋糕离不开表面装饰，奶油裱花的工艺复杂，让人望而却步。就算好不容易学会了，做出来了，外观肯定还是比不上外面买的好看，而口感更是和外面买的一模一样，毫无新意。所以今天，就教大家一个简单又有心意的替代方案——“流心蛋糕”，让你制霸朋友圈，成为蛋糕之王。 先来敲个黑板 1、如果实在是抹面苦手，这个蛋糕可以裸着吃的，如果朋友们问“说好的奶油呢？”，你就告诉他，这是专门设计的流心款，奶油在里面！ 2、但是如果是北方的暖气房，或者虽然是南方但是做好了过一会儿才会吃的情况，那就一定要抹一层奶油面，表面干掉的蛋糕并不好吃哦~~ 配方用料 这是一个6寸戚风蛋糕的用量哦 椰香卡仕达酱 椰浆 155克 砂糖 28克 蛋黄 25克 玉米淀粉 5克 低筋面粉 5克 马力宝酒 5克 黄油 15克 奶油香缇 淡奶油 200克 砂糖 16克 马力宝酒 2克 流心酱 卡仕达酱 180克 淡奶油 60克 戚风蛋糕6寸 1个 配方步骤 1、【完美圆模戚风守则】 按照上面这篇文章的步骤，做一个6寸圆模戚风 2、所有材料分别称好 3、低粉, 玉米淀粉, 砂糖一起混合均匀 4、蛋黄和2混合均匀, 椰浆烧到微沸, 离火 5、将煮到微沸的椰浆缓慢倒入蛋黄糊中, 边倒边搅拌, 直到均匀 6、将混合物倒回小锅中回火继续煮, 直到粘稠, 离火, 加入黄油混合均匀 7、过筛后贴面封保鲜膜，降温后冷藏
8、将卡仕达酱从冰箱取出，用蛋抽搅拌至顺滑，淡奶油打到六分发（有比较清晰的纹路，但是还可以流动），再与卡仕达酱混合均匀
9、在戚风蛋糕中间用饼干切模切掉一个圆
10、用挤花袋把做好的流心酱挤入蛋糕体
11、将奶油香缇所有材料混合打到八分发（纹路清晰，且不流动）
12、用抹刀抹平（我技术有限，大家轻拍）
13、表面装饰芒果丁和薄荷叶，完成
姜先生虽然不过生日，但他还是切了一角蛋糕吃了，并且把奶油蹭到了衣服上。 各位宝宝也要记得提醒朋友们/老公/男票，内有流心，小心食用。 嗯，我要去催他洗衣服了。
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