 相信没有人没喝过蛋花汤吧？无论是家庭食用，还是在饭馆里点餐，蛋花汤都是一道上座率极高的汤食。它简单清淡，喝一口从胃里暖到心里。不知道大家有没有发现饭馆里的蛋花汤，鸡蛋总是很嫩，味道很好。家里做的蛋花汤总是很多泡沫，这是为什么呢？今天就来教你蛋花汤鸡蛋超级嫩，汤里没有浮沫的方法！  【食材准备】 1.鸡蛋2-3个 2.盐 香油 水淀粉 3.切好的蔬菜 4.香葱段 【具体方法】 1.下面的方法步骤从准备打鸡蛋开始。锅里的蔬菜加过汤，并且在加热的过程中，准备鸡蛋并打散，鸡蛋液里加一点盐搅拌均匀。  2.在打鸡蛋前一定先做这个步骤，锅里的汤开锅后，不要过分沸腾，刚开锅就可以。把适量的水淀粉慢慢沿着锅边倒入。  3.这个时候，等锅开后，一定不要等到汤沸腾，慢慢倒入鸡蛋液，慢慢倒的意思是要散开鸡蛋絮，但是不要太慢，别等汤沸腾了，汤沸腾了打鸡蛋，鸡蛋一定出浮沫。  4.倒完鸡蛋液，马上关火，用汤的余温完全可以烫熟蛋液。汤盛到碗里加两滴香油，适量香葱段，快喝吧！ 【备注】 蛋花汤里加水淀粉可以让鸡蛋絮更嫩，水不沸腾倒鸡蛋液，鸡蛋液不会出浮沫。记住这两点相信你的蛋花汤一定好喝的不得了。 欢迎关注我的大鱼号：卤菜有约 |
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