|
丝瓜大家都喜欢怎么吃？我家特别喜欢吃丝瓜，炒着吃做汤吃都爱吃，到现在我还时不时想起妈妈小时候总给我们做丝瓜榨菜汤喝，至今我也没做过跟那个味道一样的丝瓜汤来，真后悔小时候咋不知道问问妈妈这汤是怎么做的呢？不过虽然没做出过带有小时候记忆的那碗丝瓜榨菜汤来，但是我做的丝瓜鸡蛋汤还是味道不错滴，深受家人的好评，亲戚朋友有吃过的也说我做的汤不但好喝还好看，鸡蛋花一片片的贼漂亮，都问我怎么能做出片状的蛋花来呢 在我告诉她们我的做汤方法之前我都会先问问她们是怎么做蛋花汤的，结果一问发现她们的做法跟我刚好相反，所以我总结了一下之所以我做的蛋花汤漂亮可能原因就在于此，赶紧分享给大家也看看，如果也有这个疑问的可以试试看哈！铛铛铛铛重点来啦！大家做汤的习惯是先放蛋液再勾芡，而我刚好相反，我是先勾芡再慢慢倒蛋液，这样好的蛋花就会成片状，吃的时候滑溜溜看着一片片的也好看，你回想一下自己做汤到底是先勾芡还是先放蛋液的？ 1准备好所有食材：丝瓜一根、南瓜花一朵、鸡蛋2个、淀粉适量、盐3克、香油10克、白胡椒粉少许、小香葱适量、清水适量。 2将淀粉加水调匀（我用的豌豆淀粉），鸡蛋磕入碗中打散、丝瓜去皮洗净切滚刀块、南瓜花柄和花瓣切段、小香葱切末备用。 3炒锅烧热加入15克玉米油烧热。 4倒入丝瓜块翻炒几下至变色。 5看到丝瓜变色变蔫了就倒入适量开水，想要几碗汤就放几碗水。 6加入3克盐煮开。 7丝瓜煮熟了就加入调匀的水淀粉，加淀粉水时要边加边搅拌，看到粘稠度合适了就可以了，不要一股脑都到进去。 8慢慢的加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液倒在咕嘟咕嘟水开的位置。
9然后加入南瓜花煮开关火。
10最后加入小葱末。
11淋入几滴香油即可。
小提示：要想做好的蛋花汤漂亮，鸡蛋花成片状，第一要先勾芡，待开锅后再慢慢加入蛋液，注意加蛋液不要急，别一下子都倒进去了。 我这一朵南瓜花是一早从阳台摘的顺便就放汤里了，如果您家没有不放就是不用强求哈！ |
|
|
