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当然不是了，香料是很讲究搭配的，很多经典的菜多一种或者少一种味道差别很大 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。 比如红烧肉就只需要：八角，桂皮，香叶，花椒 大盘鸡一般加点儿八角就可以了 但是卤菜和火锅加得就很多了，我朋友的火锅店就用十几张香料，他说有的火锅店可以用到40种香料，朋友火锅店的香料配方就不说了：毕竟人家还给很多外地火锅店发火锅底料。 觉得能帮到您的就动动小手点个赞，喜欢美食，想学做菜的朋友可以关注我头条号，每天都有不同的家常菜教学视频！ 下面是我做的水煮鱼图片：
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