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韭菜盒子 （可能比较娇小，但做法一致） 搭配辣椒油食用更有味 真的香到舔手指！O(∩_∩)O 材 料 1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油 步 骤 1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后，倒入打散的鸡蛋翻炒； 2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中，加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀； 3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面，直至面团光滑柔软； 4、将面团用碗盖住，放置20-30分钟； 5、然后把面团揉成长条切成小块，擀成圆薄片； 6、在薄面皮中填充馅料，将开口封住（依次用完所有的馅料）； 7、煎锅中倒入1汤匙油，用中火加热，开始煎韭菜盒子； 8、注意翻面，直到两面都变成金黄色即可。 韭菜炸豆腐 油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋 不仅酥脆有嚼劲而且口感上佳 材 料 1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻 步 骤 1、韭菜切碎放在小碗中，打入鸡蛋，加少量盐和胡椒粉搅拌均匀； 2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块；
3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后，再放入鸡蛋和韭菜的混合物中；
4、煎锅中倒入油用中火加热后，放入豆腐块，煎至两面成金黄色；
5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起，用作炸豆腐的蘸料。
韭菜鸡蛋饼
用料：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒 做法： 1、准备好所有的食材。 2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。 3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。 4、加入盐，鸡精调味。 5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。 6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。 7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。 韭菜炒鱿
用料：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱 做法： 1、韭菜洗净切成段。 2、葱、姜、蒜切碎。 3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。 4、再将鱿鱼切成段。 5、锅中放油。 6、油热放葱、姜、蒜炝锅、 7、放入鱿鱼翻炒。 8、放入面酱翻炒。 9、放入酱油翻炒. 10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。 韭菜炒香干
用料：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油 做法： 1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半 2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香 3、放入香干翻炒 4、添加适量清开水 5、适量生抽 6、放少许鸡精 7、少许胡椒粉 8、放入韭菜翻炒均匀 9、淋上少许香油提味即可 韭菜鸡蛋卷
用料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙 做法： 1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀 2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎 3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅 5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可 豉油鲜虾韭菜丸
用料：虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许 做法： 1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳 2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥 3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲 4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起 5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中 6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可 豉香江虾炒韭菜
用料：江虾300克、韭菜150克、香辣酱1大勺、料酒少许、淀粉1勺、花椒粉少许、色拉油适量 做法： 1、将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀(如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐) 2、将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好 3、锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出 4、锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香 5、开大火倒入韭菜快炒几下 6、倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可 |
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