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用料：内酯豆腐一盒（超市保鲜区就有呦），鸡蛋1个，木耳，香菇，葱，姜，香菜，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，淀粉~ 1、 备料~ 2、 将木耳切丝，香菇切丁，香菜，葱，姜切碎，鸡蛋打散~ 3、 将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出（家中有豆浆机的朋友，可以将豆浆过滤去渣，煮熟，然后边点入少许卤水或葡萄糖酸钙内脂，边搅拌，随后静置一会就成豆腐脑了）~ 4、 起锅，热油，加入葱末，木耳，香菇煸炒均匀~ 5、 然后加入一碗水，再加入适量的生抽，老抽，盐，鸡精进行调味~ 6、 煮开后打入事先搅好的蛋液（注意缓缓倒入形成蛋花）~ 7、 再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴入几滴香油，香喷喷的卤汁就做好了~ 8、 把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉，浇上卤汁，喜欢葱花的可以加入葱花，香菜~ |
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