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每次去参加婚宴，最爱吃的就是饭店里做的西红柿炖牛腩，汤酸酸的，牛腩嫰而不腻，所以就一直想着如果在家里能自己做出来就好了，经过上网查询、咨询朋友，在不断地尝试下，终于如愿以偿的做出了想要的味道，好东西要分享，下面我就把这道菜的做法详细的写下来，供大家参考！

西红柿炖牛腩用到的材料有：牛腩、西红柿、葱、香菜、香葱、蒜、盐、生抽、耗油、花椒、八角、香叶、香油、橄榄油等。

一.首先准备新鲜的牛腩一盒，小编建议去大超市买成盒包装的牛腩，既新鲜又干净

二.牛腩用清水稍微冲洗一下，然后切小块备用，不要切太大，太大的话不容易入味

三.将葱切小段、蒜切片、香菜香葱切末

四.锅中加入冷水，放入切好的牛腩，水量刚好没过牛腩即可，然后加入适量的料酒去腥，再加入葱段、花椒、八角、香叶，开大火煮开，有姜的话最好也放上几片姜。

五.等水煮开后用勺子撇去浮在上面的血沫

六.捞出牛腩备用

七.将西红柿放入冷水中，煮至西红柿脱皮

八.将西红柿捞出后去皮切块

九.锅中倒油，待油八成热，下葱蒜花椒八角，爆炒出香味

十.放入西红柿爆炒

十一.将西红柿炒出红沙，这是关键，能炒出红沙就免得再放番茄酱了，所以在购买西红柿时一定要挑选红的软点的，不要买那种颜色有点红又有点绿的，那种炒不出红纱

十二.倒入牛腩翻炒

十三.加入耗油、生抽翻炒均匀，注意不要加老抽，老抽颜色很深，加入后影响整体的颜色

十四.倒入适量开水，水量没过牛腩即可

十五.倒入高压锅，盖好盖子，压25分钟即可

十六.出锅撒入香菜和香葱末，滴上少许香油，味道棒棒哒

自从自己会做以后就再也不用专门去饭店吃西红柿炖牛腩了，按照这种做法做出来的比饭店的还好吃，味道棒极了！