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杏鲍菇，又名鸡腿菇，菇一直被称为“素肉”，它的营养价值非常高，有着丰富的蛋白质，维生素，具有抗癌，降血脂，美容等作用。 杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，质地与鲍鱼类似，所以得名杏鲍菇，日常生活中，也是家庭餐桌上，大排档烧烤摊“网红”菜。经常被点到。那么杏鲍菇究竟要怎么做才好吃呢？ 首先准备材料：杏鲍菇，猪肉，芹菜，生姜，大蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，糖。 1、将杏鲍菇洗净后切片。 2、超过加热，倒入适量的油，待油温7成热时，倒入准备好的杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒到变成金黄色，质地开始变软。 3、将翻炒好的杏鲍菇盛出来备用。 4、猪肉可以选用五花肉，或里脊肉，切成与杏鲍菇相同的薄片。 5、将芹菜洗净，切段备用。 6、 小米椒，生姜，大蒜，豆瓣酱三种调料准备妥当。 7、油锅再次加热，先放生姜大蒜小米椒爆香，再放入里脊肉，翻炒到变色，变硬，加入豆瓣酱。翻炒出红油。 8、将之前炒好的杏鲍菇以及切段的芹菜放入锅中，加生抽，糖，因豆瓣酱本身带咸，不要放盐或少放。翻炒均匀。 完工，可以动筷子了 |
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