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【导语】叹气是最浪费时间的事情，哭泣是最浪费力气的行径。 烹饪是一门艺术，做菜加水却要看技术。加水的机遇不妥会大大影响到菜肴的滋味和口感。如果炒菜时水用得好，不光菜肴更甘旨，还能在必定程度上保存食物的养分！ 下面我们就来看看日常炒菜什么时候放水是最好的： 1、炒肉
炒肉时，不论是快炒仍是慢炖，炒制的过程中适量加点水，能够让肉吃起来更新鲜可口！ 2、炒青菜
炒青菜时，半途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果半途的确要加水，不应该选择凉水，由于参加凉水后，锅内的温度会俄然下降，使青菜在锅里烹炒的时刻延伸，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少数开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。 3、炒鸡蛋
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一同，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较合适，最多不要超过100克。此外，煎蛋时在蛋黄行将凝结之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 4、炒豆腐
很多人难以承受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除去异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。 5、炒莲藕
莲藕边炒边加水，避免变黑。莲藕中富含多酚类物质，切开后在空气中极易由于氧化而变黑。最佳的炒藕办法是，先用清水泡泡，然后控干水分，在锅顶用沸水烫一下后立刻捞出过凉水，再进行炒制，炒时用中火，一边炒一边参加适量开水。 6、炖鱼
煮鱼加热水和凉水都能够，但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤，应该将鱼放在凉水中，大火煮开换小火炖，这样能够将鱼的美味悉数煮进汤中。但如果是吃鱼肉，则要热水下锅，避免冷水损坏鱼肉的口感和其间的养分成分。 7、熬排骨汤
熬排骨汤的中心切莫加冷水，不然温度的俄然下降，会导致蛋白质和脂肪凝结变性，影响养分和滋味。 8、炒豆芽
炒豆芽时不加水，出锅加点醋。由于豆芽自身很新鲜，水分也多，合适猛火快炒，不需要加水，用盐、生抽调味。临出锅前加少量醋，能够去除豆芽的涩味，咸酸入味，非常开胃！ 炒菜小贴士：炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反响”，含致癌物。 【结语】【开心一刻】记得有一次手机没电,就把卡塞到老妈手机里玩了,然后手机来电,我一看小妹(其实是我女朋友,为逃避爸妈检查才改的)就接了然后没等她开口我就各种甜言蜜语,然后手机里传出了熟悉的声音:你这孩子吃错药了?我你四姨!然后...我就石化了.后来才知道老妈手机上四姨的备注也是小妹... 标签 四姨你代表月亮消灭我吧
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