饭店点击率最高的一款菜，两分钟教会你，做出来比饭店里的都好吃

鱼香肉丝是一道简易的家常菜，以鱼香调味而得名，属于川菜。所用的食材有25：猪肉、胡萝卜、青椒等，菜品简化了鱼香肉丝的食材与做法。​这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！

鱼香肉丝

主料：

猪肉里脊100克、木耳1小把、胡萝卜1小根、青辣椒半个

配料：

葱一根，姜三片，蒜五个，生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、淀粉1勺、料酒2勺、鸡精1克

步骤：

1、把猪肉里脊洗净切成丝，切好后，加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，少许淀粉，腌制十分钟。​2、胡萝卜切丝，春笋切丝，木耳切丝，辣椒切丝，葱切末，姜切末，蒜切末备用。​3、把生抽，醋，白糖，淀粉加入清水调成水淀粉鱼香汁备用。​4、热锅放入菜籽油，油温八成热倒入肉丝，大火煸炒到肉丝，表面变色盛出备用。​5、锅中在放入少许油，油热放入葱末，姜末，蒜末，豆瓣酱炒出香味，倒入笋丝，胡萝卜丝，转大火翻炒，再倒入肉丝翻炒均匀后。​6、最后再倒入调好的水淀粉鱼香汁，翻炒均匀至汤汁浓稠，关火出锅。​​小提示：

郫县豆瓣很咸，所以加盐注意要少许，起锅前尝尝味道，如果实在觉得味道淡了，可以加少许盐调味