白萝卜 转载

萝 卜 开 胃 小 菜 走 起~

咸 甜 脆 嫩

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面 酱 腌 萝 卜

食 材：

萝卜1根、盐5g、甜面酱360g、生抽20g、黄酒40g、白糖60g

做 法：

1. 萝卜削皮去头尾洗净，切成条状撒盐翻拌均匀，静置2小时；

2. 甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均，放入腌好挤去水分的萝卜条；

3. 加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。

• 甜面酱选偏咸口味的，别用烤鸭点那种附赠的甜面糊。

• 腌好萝卜比单纯用酱油腌的的酱汁还可以二次使用，二次腌好后酱汁逐渐变稀，就可以功成身退了。

• 用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜（2根），腌一天后即可食用。

脆 爽 腌 萝 卜

食 材：

萝卜、小米椒、生姜、糖、盐、白醋

• 脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好。

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酱 烧 萝 卜

• 黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1：1。

• 焯萝卜后过凉可彻底去味，煮萝卜时别加盖，不然异味无法散去。

• 这道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。

萝 卜 炖 牛 肉 超 省 时

软 嫩 喷 香

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萝 卜 烧 牛 肉

4. 加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟；

5. 加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可。

• 香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

• 常压3小时才能做好的菜，这样做30分钟就搞定！

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香 煎 萝 卜 糕

食 材：

萝卜1根、水250ml、植物油20g、香菇碎、腊肠碎、葱碎、粘米粉250g、玉米粉10g、盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙

做 法：

1. 萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉；

2. 起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉；

3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀；

4. 装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模；

5. 切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。

• 做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。

• 外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。

这么多美味的萝卜吃法，

小伙伴们决定好先吃哪一个了吗？

萝卜除了是日常食用蔬菜，

它的药用价值也十分值得我们瞩目。

萝 卜 食 疗 养 人

▷ 白萝卜+梨：润肺、 清热、化痰

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽。

▷ 白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

▷ 白萝卜+羊肉：滋养肝脏，不上火

羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

▷ 白萝卜+鲫鱼：温中下气，健脾祛湿

白萝卜和鲫鱼煮汤妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，清淡爽口，食欲满满。

现在正是吃萝卜的好时候，

怎样才能挑选到好吃的萝卜呢？

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1. 上 手 掂

份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。

2. 看 表 面

表皮完整，没有磕碰的。