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冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”这是南方的习俗。在北方，冬至是家家户户包饺子。不同的美食，却有着相同的含义：象征着团团圆圆、吉祥如意。一家人围坐同吃，享受着欢聚的快乐，不免追忆起逝去的岁月和亲人。 在南方，外婆煮起热汤圆 传统节日讲究的就是氛围。将老上海的花瓶、梳妆盒、复古的首饰盒翻出来，挂上年历美人照片，重新布置一番，顿时回到怀旧时光。冬至日亲手团湿粉，煮汤团，童年的记忆历历在目，慈爱的外婆，温婉的吴侬软语，加上这颗颗甜糯的汤圆美食伴着我们度过一个美好的冬天。记忆中的外婆连盛汤圆的碗也要有中式的图案，这才符合节日的感觉。 
芝麻汤圆 芝麻汤圆最受欢迎，一口下去，香糯甜美，让人欲罢不能。 
原料：适量的糯米、大米、适量的白糖、桃仁(压碎)、芝麻、熟猪油 做法： 1.将糯米与大米混合水浸1-2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。 2.将白糖、桃仁、芝麻、熟猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。 3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。 4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。 赤豆圆子汤 饭后一碗赤豆圆子汤可是不少人的最爱。甜甜的红豆，煮得糯糯的小圆子， 简简单单的，原汁原味的就是最好的美味。 
原料：红豆3两、糯米粉2两、冰糖10来颗 做法： 1.红豆在清水里泡24小时，煮到红豆软烂，皮都脱落下来为止，加冰糖。 2.糯米粉揉成小小的圆球，放入开水中煮，直至圆球膨胀，软糯。 3.把煮好的糯米球放到刚才煮好的红豆汤里，再不停地搅拌，小火煮5分钟即可。 酒酿圆子 酒酿圆子是一道可爱的小甜点，酒酿味浓甜润，圆子糯而甜香， 冬天吃健脾胃，满口福。 
原料：汤圆150克、酒酿200克、细砂糖50克 做法： 1.锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。 2.煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加两大匙糖桂花提味。 在北方，奶奶包的大饺子 搪瓷杯、搪瓷盘子、军用水壶都是记忆中最最熟悉的味儿。小时候奶奶就是用搪瓷盘子盛满冒热气的饺子召唤我们一起过节的。饺子一定要现包的才好吃的，备好醋汁调料。一点也不怀疑，幸福就是这种暖暖的味道。 猪肉水饺 饺子品类很多，最经典的应该是猪肉白菜。虽然外面速冻的都买得到，可是都比不上自己亲手调制的馅料饱满香浓。 
原料：面粉、猪肉、白菜、姜、葱、盐、五香粉、白糖 做法： 1.调制猪肉馅，顺着一个方向搅拌，直到拌匀。 2.剁好白菜，找个大点的盆，把剁好的白菜放进去，然后放入一汤勺盐，放置5分钟。 3.和面，饺子面要用凉开水和，擀皮，包饺子。 4.备好调料，用香醋、香菜、酱油、辣油、蒜汁调汁液，蘸饺子吃。 双色蒸饺 花色蒸饺是种创新，让传统的饺子散发出别样的美味。 
原料：面粉、猪肉馅、虾、青菜、鸡蛋 做法： 1.调制猪肉馅，加入鲜虾泥。 2.青菜做成菜泥，鸡蛋制成鸡蛋蓉，待用。 3.和普通包饺子稍有不同，合口两侧留出空隙，分别放入青菜泥和鸡蛋蓉。 4.把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。 粟米煎饺 哪怕是普通的水饺下锅一煎，都会格外鲜香，而这种台式做法的粟米馅更为可口。 原料：面粉、肉馅、粟米粒 做法： 1. 调制猪肉馅，加入粟米粒。 2.包饺子的时候，两侧不封口，将其畅开。 3.平底不粘锅倒入适量油，煎3分钟后，加水加盖以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。 
如今，我们已经长大，冬至是否亲自为长辈煮上一份汤圆或者饺子呢？ |
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