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鸡肉西兰花 材料：1/2磅鸡胸肉，切成立方体、1/2汤匙玉米淀粉、盐、1/2磅青花菜小花、2汤匙油、3瓣大蒜，切碎 酱：1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1/2杯水、白胡椒粉 做法： 1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。假如鸡肉太干了，加一点水，因而每一块鸡都很好地涂上玉米淀粉。 2.加热一壶水，并将其煮沸。煮西兰花1分钟。沥干水备用 3.在高温下加热煎锅，加油。当油被加热时，参加大蒜，炒至芬芳或变成浅棕色。加鸡肉做几个疾速搅拌。参加酱汁，将火调低。当鸡肉煮熟时，参加西兰花，搅拌平均。出锅即可 羊肉火锅 材料：羊腿肉、郫县豆瓣2勺、八角3颗、桂皮2个、花椒1小把、干辣椒5个、生姜3大片、油、盐、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张、大蒜苗； 做法 1.羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。在锅中参加净水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后持续煮3分钟，然后捞出羊肉，用净水洗洁净浮沫，沥干待用。 2.另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后参加干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后参加羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉平均沾上调料。沿锅边淋上料酒，持续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒平均。 3.加开水至没过羊肉，持续煮~（若要下的菜比较多能够略微多加一点水）水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。 4.至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就能够预备吃了。 黄焖鸡 材料：鸡腿3～4个、香菇3～4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽～老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉； 做法 1.超市买来鸡腿～洗净～切一块一块～大约4个鸡腿才不多够一家人吃了； 2.鲜香菇4个洗净切块～青椒一个洗净切丁～大蒜瓣两个切片～生姜切3片； 3.锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜～出味后倒入鸡腿块爆炒变色～然后参加足量的水～最后参加生抽～老抽～盐～醋～料酒……鸡精～香菇等调料～烧至15分钟参加生粉勾芡的水参加青椒～大火烧至汤汁浓时收汁关火； 4.汤汁泡饭很鲜味 胡萝卜土豆烧牛腩 材料：胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒； 做法 1.牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水；牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块；烧一大锅水，水开后加两片姜和过量料酒；放入牛腩；再次煮开；捞出并用温水洗洁净血沫； 2.预备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用；锅中加过量油，顺次放入各种配料；参加一小块冰糖，炒出香味；参加牛腩翻炒约两分钟至水干；加过量料酒；加老抽翻炒至上色平均；参加生抽，炒匀；参加开水，水量根本与牛腩齐平即可； 3.大火烧开后转小火煲1小时；洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块；炒锅加少量油，小火炒香洋葱；再参加胡萝卜和土豆翻炒约3分钟；参加牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可 |
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