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红烧肉作为一道享誉全国的下饭菜，受到很多肉食朋友的追捧。肥瘦相间的五花肉，在精心烹制之下，变得Q弹有料，就算没有咸菜这类小菜辅佐，也能吃下好几碗饭。但是由于肉材中有不少肥脂，弄不好就会油腻顶胃。为了解决这些问题，小编就来教大家如何做一道肥而不腻的五花肉吧。
1、食材准备 ---五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角1个，香叶2片，少许葱姜。 ---将五花肉切成2-3立方厘米的大小，保证每一块的大小一致，这样出锅后会更漂亮。
2、制作步骤 ---热锅，加一点清油，将切好的红烧肉在热锅里翻炒一下，加入调料等，加水炖干收汁，盛到碗里备用。
---准备蒸锅，加足够量的水，调制大火煮开后，把收好汁的红烧肉放在蒸器上，用保鲜膜把碗口封上，免得蒸馏水进入碗中影响口感，中小火慢蒸1小时。
出锅装盘，撒上葱花点缀，盛上一碗白米饭，就可以开吃了。 |
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