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做法：冬天四道暖身硬菜，色香味俱全，“红焖羊肉”和“黄芪当归羊肉汤”也是饭店冬天两道特色硬菜。 羊肉可以按照自己的口味增减辅料，四道羊肉硬菜，可以让你的身体在冬天迅速暖起来，具有丰富的营养成分。 推荐学习菜：葱爆羊肉和芝麻羊肉卷，比较适合家庭做，暖暖的有营养。 四道特色菜做法如下：（做法传统经典-喜欢的朋友帮忙点赞，视频教学可以关注新品美食，新品美食最新视频只做健康美食） 1.芝麻羊肉卷主料：鸡蛋2个，羊肉150g 辅料：油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，芝麻适量，酱油适量，花椒粉适量，水淀粉适量 做法步骤： 1.鸡蛋打入碗中,搅散. 2.煎锅内倒少许油,把鸡蛋液倒入,煎成蛋饼 3.葱，蒜切末；锅内油热后下葱蒜爆香后 4.放入羊肉馅，加少许酱油炒变色后放入盐花椒粉 5.炒匀后盛出锅 6.把蛋饼铺平，上面放炒好的肉馅 7.四周叠起，形成四方形，边上抹水淀粉 8.鸡蛋盒两面醮满芝麻，上煎锅两面煎一下,出锅后切宽条装盘.
2.红焖羊肉
主料：羊肉600g，胡萝卜150g，土豆100g 辅料：冰糖30g，美极鲜味汁2g，八角2粒，香叶2片，桂皮1g，干辣椒2个，生抽25g，料酒20g，盐5g 做法步骤： 1. 准备羊肉及用料。
2. 锅烧热加底油，放入冰糖。
3. 炒至焦糖色。然后放入焯水后的羊肉块，烹入料酒。
4. 加生抽和美极鲜味汁炒匀后加水末过肉块即可，转移到砂锅里，加入香料小火炖煮1小时，再放入胡萝卜和土豆块，煮熟后加盐调味。
5. 装盘
3.黄芪当归羊肉汤
主料：羊肉500g，当归15g，黄芪20g 辅料：盐适量，红枣20g，枸杞子15g，沙参20g，香矛1根，姜片3片，红萝卜350g 做法步骤： 1.羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮。
2.羊排骨头冷水下锅，焯去血沫，焯好后，再次洗净备用。
3.压力锅内坐水，放入洗净的黄芪和当归，再把沙参，红枣，枸杞子也放入。加入焯好水的羊排骨头。放几片姜放根香矛去腥增香，同时也有袪湿的作用哦，如果家里没有就不用放了
4.盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20-30分钟。20-30分钟后，放掉锅内的气，把红萝卜块放入。
5.放适量的盐调味
6.装盘即可：
4.葱爆羊肉
主料：羊肉150g，大葱200g 辅料：油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量 做法步骤： 1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
3.抓拌均匀。
4.锅中放油，油热下大葱。
5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。
7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
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