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蒸排骨是一道方便快捷的家常菜，把备好的排骨往蒸锅上一放，不一会儿就能尝到肉香四溢的美味蒸菜，配上一大碗白米饭特别香。排骨要想软嫩不柴，除了尽量选带一点肥的前排外，还可以搭配应季的芋头。富含淀粉的芋头粉糯香甜，饱吸肉汁后更加味美，同时也让排骨的口感更加嫩滑，一荤一素，相得益彰。 揭盖的那一刻，闻到香气了没？ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Miss E - Hummingbird 肋排 250g 芋头 200g 蒜头 1瓣 生姜片 1片 玉米淀粉 适量 生抽 2g 盐 1g 葱 适量 工具：蒸锅 熟练耗时：40mins（不含浸泡和腌制） 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 猪肋排清水浸泡20分钟，去除血水。 因为排骨要蒸，所以去除血水，色泽才会漂亮，不会有腥味，经过开水煮烫虽然能够更好的去血水，但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水，直至肉色变白。 - 2 - 生姜切丝。 - 3 - 蒜头切末。 - 4 - 把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。 - 5 - 把姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽。 - 6 - 揉搓均匀后，腌制20分钟。 - 7 - 芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块。 芋头尽量大小一致，切小一些，方便蒸熟蒸透。 - 8 - 把腌好的排骨均匀裹上淀粉。 裹上淀粉，可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。 - 9 - 冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。 可以用筷子戳一下芋头，可以很轻松戳穿的话，代表芋头熟了。别蒸太烂，不然造型就不好看了。 - 10 -
撒上葱花，开吃~
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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