干锅鲫鱼的做法，炸得酥酥脆脆，喷香美味，吃货们赶紧马了试试看

准备食材：鲫鱼、蒜、姜、葱花、花椒、小米辣、线椒、盐、料酒、豆豉辣酱、鲜酱油、白砂糖

将线椒、小米辣切成小粒，切葱花，姜、蒜切末放一旁备用

鲫鱼清洗擦干，并在鱼身两面斜划几刀

锅中倒入稍多点油，再放少许盐（可起防溅作用）大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸至两面焦黄即可

倒出多余的油，将花椒煸香后捞出，下入姜末、蒜末、葱花、线椒、小米辣煸炒出香放入适量料酒和豆豉辣酱，然后放入鲜酱油和糖煸炒一会

将炸好的鲫鱼放入锅中，倒入少量水焖2分钟，完成

酥酥脆脆，干锅鲫鱼