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木耳烧豆腐；
黄椒切块，青椒切块，红椒切块，大葱切葱花，姜切片，豆腐切块； 锅中下入油，下入豆腐煎制两面变色后出锅； 锅中下底油，下入豆瓣酱，下入葱姜，加入蚝油、料酒、水、鸡粉、白糖，下入彩椒，木耳，豆腐烧制； 加入水淀粉，大火收干汤汁即可出锅装盘。 炒尖椒；
锅内放入适量的油烧至七分热倒入尖椒用锅炒轻轻的按压； 按压成两面金黄乘起来；锅内留有少许油将豆豉和大蒜末倒入加少许水，盐，鸡精，豆瓣酱， 烧两分钟再把煎好的尖椒倒进去翻炒一分钟就好了。 西葫芦炒肉片；
将西葫芦和猪肉洗净，切片备用。 锅置火上，倒油烧热，先放入肉片翻炒，再放西葫芦， 加入适量清水，炒熟后用盐调味即可。 酱汁杏鲍菇：
1、杏鲍菇2个切段状； 2、取其中一段，切成薄厚均匀的大片； 3、在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法； 4、取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁； 5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟 6、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制； 7、待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁； 8、大火收汁即可，盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。 番茄鱼：
1、黑鱼鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎； 2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起； 3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙； 4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮； 5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味； 6、用筷子夹起鱼片入锅，用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。 炒猪肝：
1、葱白葱绿分开切小段； 2、萝卜去皮刨丝； 3、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒； 4、倒入适量清水，煮开； 5、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒； 6、撒上葱绿部分即可。 辣子鸡丁；
锅内放油，小火，放葱姜沫和豆瓣酱;；小火一直炒出红油； 放入鸡丁，转大火，炒到鸡丁变颜色，基本熟； 倒入青椒丁，继续炒，炒到青椒变软； 出锅前，再加糖，一点点生抽提味，炒匀，出锅 红烧猪蹄；
放入八角，桂皮，香叶，姜片，翻炒； 炒出香味后放白胡椒粉，生抽，陈醋。再加入半瓶啤酒或者2勺料酒或者1勺白酒； 加入开水，倒入高压锅，小火压五分钟，如果爱吃烂的，可以炖久一点； 放回锅里，加一块豆腐乳，捣碎，中小火闷煮；汤汁收到一半时，放盐巴，大火收汁 清炒菜花；
烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖， 大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干； 红辣椒切圈；锅烧热，放油，加入红椒圈爆香； 倒入烫好的菜花，加入豉油翻炒均匀，起锅装盘。 白菜豆腐汤；
葱花热油爆香；放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会； 加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎； 最后放进蟹味菇； 加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行 |
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来自： kaller_cui > 《吃货》
