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为什么饺子馆里的饺子那么好吃？一口一个肉丸，一咬一兜油，饺子馅里到底放什么这样香，好吃的秘密到底是什么呢？想要做好饺子里的肉馅最重要的一个步骤就是加水了，都知道加水，但却不知道加的究竟是什么水，加多少才最好,最适合呢？小编来告诉你秘诀。 饺子加水，加的就是花椒水，一般在和饺子馅之前，两三个小时左右。准备15克左右的花雕洗干净，放入锅中用大火煮开，煮开之后盖上盖子闷上两小时，等花椒水变凉，这时候的花椒水味道最浓郁了。 制作饺子馅，加花椒水已经是饭店公开的秘诀了，没有花椒水绝对做不出美味的饺子。饺子包好后下锅煮的时候，一定要在开水里加1小勺盐，这样煮熟的饺子就不会破皮了。饺子皮和面时最后也加入适量的食用盐，还可以加点鸡蛋清，这样饺子皮才更加劲道，不容易煮破。好了饺子的秘诀就这么多了，赶紧学学制作吧！ 温馨提示:饺子必须开水下锅，要是冷水下锅的话就会成为一锅糊了。 |
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