 饥饿与健康和长寿这个话题，饿肚子，也是一种健康的养生之法。
禁食或者说饥饿叫作''饥饿疗法'',"辟谷"，大家就顾名思义就知道内容了，属于食疗范畴。
如小儿烧食可以不用药物治疗，饿两顿饭就好了；还有患急性胃肠炎的病人，也是不吃饭为好，配合药物治疗有利病情康复。轻度疾病的可单独应用禁食即饥饿疗法，往往能奏效。
至于外科手术后的禁食，那是在情理之中的，更容易理解。人们为了治病健身而主动在短期内辟谷，使肌体在饥饿状态下靠自身机能治愈某些疾病或强身健体，这就是辟谷疗法。
根据日本人的研究成果，如果一个人感到饿意后，只要一个小时后不进食，之后身体就会出现一种叫“长寿基因”的物质。
这种物质，具有强大的修复功能，对身体益处颇多。[因而在中国现代或是古代常运用在练功的某一时期为之:"辟谷"中。
自古民间就流传著青菜豆腐保平安的饮食习惯，中国自古以来就有各式各样的饮食文化，相传汉朝佛教传入中国时，素食才被引进，渐渐地成为中国饮食的一种方式。
在现今工商发达、生活富裕的台湾社会，大鱼大肉常是三餐主菜，但是许多医学报告提出警讯，常食荤食比较容易造成高血压、糖尿病、肾结石、心脏病、血管硬化以及癌症等，这些疾病时刻威胁著现代人的健康和生命。所以，以前人吃素大都和宗教信仰有关，现在有越来越多的人为了健康而加入吃素行列。茹素对人体的好处:
欧洲的保加利亚有「长寿人国」之称，经过专家学者的研究结果，保加利亚人有百分之九十五是终身茹素不食肉的。
在西巴基斯坦北端，长一百60公里，宽1.6公里的细长国家──罕沙（Hunza），正是一个长寿国。由於过去二千多年与这个国家几乎外界完全隔离而成为神秘国家，现在已成为西巴基斯坦的一部份，这地方的人都很长寿，很多高寿者活到百岁以上，而且人民疾病少，无癌症、心脏病、血压异常、小儿病等。
罕沙的人民主要食用谷类（小麦、大麦、乔麦、小米）、叶菜类、根菜类、马铃薯、豌豆、黄豆、埃及豆、其他豆类、新鲜牛奶、醱酵奶、乾酪、乳酪、水果（以杏仁、桑椹为主）、水果乾，很少肉、酒等。谷类中，多量食用小麦与小米。且与埃及豆、黄豆、大麦、豌豆一起磨成粉，作成「迦巴帝」。
因为这种食物的表皮与胚芽全部磨成粉，所以没有将含有营养的部份去掉。罕沙的面包看起来又黑又粗，富含营养。他们又将山羊奶加工为乳油、哥德乾酪、醱酵乳等食用。蔬菜则因缺少燃料，所以大都生吃。
因每天所摄取的食物都没有农药污染，以含有丰富矿物质的雪融水、家畜的粪、蔬菜屑、落叶等作堆肥栽培蔬菜，营养极为丰富。人们常生吃蔬菜，食物所含的酵素维他命类都不被破坏，可以吸收到很多营养素。可能这就是罕沙的人民能保持年轻、健康与长寿的秘诀。
日本千叶县房总半岛的白滨村，很多百岁以上的长寿者，尤其是患癌症的人极少。村里的人的食物少有牛油、乳酪等加工动物脂肪，他们之脂肪摄取主要来自芝麻、花生、菜子等，都靠自然而不加工的植物为来源。
在后续的跟踪报道中，适当饿肚子的那组人，比餐餐饱食的人，平均寿命和健康指数都要高出很多.
其实，不只是日本，根据很多国家的研究，在人类的长寿因素中，不可少的一个要素，就是适当饿肚子。
饿，是一种养生法。现代医学以研究证明，癌细胞经过三至五天完全断食，指喝适当的水，癌细胞迅速死亡。增生、息肉都迅速萎缩消失。
很多疾病，都和过度饱食有关。例如感冒，有时候，吃多了，积了食，再受点风寒，很容易引起感冒。
而感冒后，如果清一清肠胃，适度饿肚子，反倒容易痊愈。相反，若是一味想着补充营养，多吃点东西，好增加抵抗力，结果反倒会加重感冒。
再比如，大多数人都有脾胃虚弱的问题。脾虚胃寒，也都是饮食无度引起的。
脾胃长期处于过劳的状态，得不到适当的休息，功能自然日益消退。久而久之，就成了脾胃虚寒的状态。
又如糖尿病、高血压、心脏病、肾脏病、肝脏病、瘫痪、老年痴呆等疾病，都与饮食无节制有密切关系。
在《黄帝内经》“上古天真论”中，就告诉了后人，如要获得健康长寿，必须做到“食饮有节”
在“内经”全书中以有详细的说明，五味过度损五脏，烟酒其性猛烈，易耗散维持生命的元气。
现代医学已研究证明，过度的烟酒，可导致全身很多器官受损，引起180多种常见疑难病。若要从根本上解决问题，还是得管好嘴巴，饿饿肚子。
类似的情况，还有很多。道家的养生之法中，经常提到的一点，就是“辟谷”。
不食五谷，对芸芸众生来说，太过虚无缥缈，也不可行。但由此可见的是，少吃一点，吃到七份饱就可以了。确实是健康身体的前提之一。
适当饿肚子，可以让身体的器官得到休息。病从口入，很多时候，疾病的发生不是因为吃得不够，反倒是因为吃得太多。
在不少古人的医书中，都将暴饮暴食、大鱼大肉称之为“烂肠之食”。顾名思义，吃多了对身体健康的危害，不亚于砒霜之毒。
这就是人常说的，吃五谷生百病，祸从口入。每个人都想自己健康长寿，就需要遵循古训，做到'食饮有节’，五味清淡可养五脏，幸福就从口入了。
富养精神，穷养身体，这是现代人养生的不二法门。多看些有营养的书，如黄帝内经、佛学、道学、儒学、易经等。
这些都有益我们修心养性。让精神世界更加丰富；少吃点大鱼大肉烟酒，适当饿肚子作一些适合自己的养生功法，才能保持全身经络通，气血活，组织器官功能旺盛。人们只要有一个健康的好身体。从而达到人类理想的实现长寿的目标。许多营养学报告表示，肉类是属於酸性食物，食用之後会使人的血液呈酸性（血液浊），为了要中和此酸性，血中的钙质必大量消耗，而造成细胞老化，易疲劳、无耐力、神智不清与衰老。
脂肪或动物蛋白质人类摄取量高，则癌症死亡率也随之增加，理由是很多的致癌素不能直接产生癌症，而要在身体内经过酵素的活化後，成为活性致癌素後，才足以致癌，这种酵素的黏性又受食物控制，脂肪及动物蛋白都能增加这种酵素的活性。
相反地，青菜、水果则是碱性食物，可使血液保持碱性（血液清），有助於血液循环，易使人感到清爽、精力充沛、脑力敏捷，有助长寿。所以，茹素之於人体有著健康长寿、青春永驻、增进智慧等效益。
据美国哥伦比亚大学韩丁顿博士所做的人体肠道解剖分析报告中显示，人类不适合肉食，而适宜素食。
因为肉食性动物的小肠短，大肠直而平滑；素食动物的小肠长，大肠亦长。而人类的肠子约是自己身高的十到十一倍，并且来回排列，肠壁不平滑且重叠在一起，此种肠胃适合食素。
在丰衣足食的西方文明社会中，平均寿命超过七十岁的国家有:瑞典、挪威、冰岛等。
北欧国家夏短而冬长，孤立於其他欧洲外，到现在尚保持古代的饮食生活，这些斯堪地那维亚的人民都享受著自然所赠予的新鲜食物而不浪费，不损害其风味而以单纯的形态食用，可能也是长寿秘诀。
近年来人们所发现的健康食品有:小麦胚芽、乳酸菌、坚果类、海藻、水果、奶制品、叶绿素、醋等都有益健康。这些东西都特别有益健康，健康与长寿除了先天遗传，後天环境包括饮食、生活作息、人生观，生活态度是否保持乐观等等关系也很密切。
|
|
|
