红烧黄花鱼用料： 黄花鱼、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺、蒸鱼豉汁两勺、糖少许、鸡精、油、葱段、姜丝、蒜末; 做法 1.黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟; 2.一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁; 3.起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水(掩过鱼面即可); 4.开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可; 糖醋鱿鱼主料：鱿鱼130克，番茄汁40克，红辣椒20克，蒜、葱少许不同，白糖3克，盐2克，醋10毫升，酒4毫升，水淀粉，食用油及适量。 实践： 1。切开干净的鱿鱼，切成网内切成块。 2。红辣椒洗净切成两半，播种，切成小块; 三.取一个碗，加入番茄酱和白砂糖，加入少许盐和白醋，接住并做成调味汁。 4。锅内水烧开，加入鱿鱼，搅拌，煮滚鱿鱼卷; 5。鱿鱼，备用; 6。锅内加入蒜末、红椒、炒香; 7。倒入优质调味汁，炒匀，倒入适量的水淀粉，炒匀，炒盘，放入锅中，洒上葱。 蒜苔炒腊肉材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。 做法： 1、 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。 2、 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。 3、 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。 4、 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。 5、 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。 6、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。 7、 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。 8、 然后加20克清水，下腊肉，翻炒。 9、 用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。 韭菜炒羊肝材料：韭菜200克、鲜羊肝150克\植物油、酱油、盐、白糖、鸡精 做法： 1.韭菜去杂质洗净，切成段；羊肝处理干净切片，用盐、酱油稍腌渍片刻。 2.锅中放植物油，用大火烧热，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精调味即可。 土豆烧茄子材料：茄子、土豆、西红柿、盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽 做法： 1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了。 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃。 3、用油把土豆煎的两面都焦黄。 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。 姜辣排骨材料：中子排1500克。姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克 做法： 1、将排骨改切成形6厘米见方的块状，焯水后待用。 2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。 3、锅置旺火加油，放入葱姜炝锅，放入排骨，料酒煸香，加入整干椒，鲜汤及糖色、姜汁等调味品烧开去浮沫。 4、入高压锅上汽10分钟取出收干汁勾芡，苦瓜改切成形后焯水入味，装盘即可。 荷塘月色；1.炒锅中加入少许油，油温五成热时，放入红萝卜，青椒，红椒，木然后放入烫好的藕条，山药，木耳、炒约1分钟。、 2.将糖，盐加入水淀粉中；、调匀后浇在菜上，大火炒均匀即可！ 鸡翅包饭：1、鸡全翅洗干净。 2、用剪刀把关节处剪断，直接用手把鸡皮翻过来往下褪，用手把骨头掰断。 3、去了骨头的鸡翅用奥尔良烤料，胡椒粉，白糖，盐，葱，姜，蒜抓匀。腌至少三个小时。 4、炒糯米饭，放少量蔬菜； 5、炒好的糯米饭，灌进鸡翅中，不要灌的太满哦！ 6、最后就是烤箱，180℃，预热。放入烤箱。烤20分钟。然后翻面，再烤5分钟。 海鲜焗饭：1、准备食材。 2、虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁。 3、起油锅煸炒虾仁。 4、等虾仁变色时放入其余食材翻炒。 5、再放入米饭翻炒。 6、放盐。7、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开。 8、放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士。 9、烤箱预热，180度15分钟左右。 鸡蛋米饼：1、 饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。 2、 用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去 3、 平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。 4、 煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。 5、 捞出沥油后用菜刀切'十'字，成4片三角形。摆盘即可食用！ 芝士培根饭团：1、 准备好食材 2、 黄瓜切成一分为四的片，洒适量的盐搅拌均匀待脱水备用！ 3、 培根切成正方形块，平底锅倒入适量的油煎熟备用！ 4、 芝士片也切成正方形片，所有食材全部准备好！ 5、 将米饭、培根、黄瓜和芝士片放一起搅拌均匀！ 6、 用模具或手直接捏成饭团即可！ 九转大肠； 1.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香， 2.倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精； 3.再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透；待汤汁收粘稠时， 4.加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉；最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
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