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臨近春節，又到了全家齊聚團圓之時啦，對於年年在家掌勺的人來說，每年能夠為家人精心準備一桌好飯，得到家人朋友一致好評，即使在廚房裡整日忙碌，灶台前渾汗如雨，心裡也是暖暖的，這篇乾貨絕對是逢年過節家中掌勺人的最愛。 1.椒鹽排骨 
材料：豬肋骨750克，蔥，薑，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽 做法：1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨，並用布將排骨的水份吸幹留用2、然後進行醃制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃制15分鐘;3、油在燒制過程中，將主料調製一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻;4、將醃制好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟; 5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜肴就算做好了。 2.臺式三杯雞  材料：新鮮雞腿2只、雞翅中4-5個、紅尖椒1個、米酒、醬油、麻油、九層塔（羅勒）、糖、鹽、薑、蒜 做法： 1、雞腿和雞翅中洗淨備用，九層塔適量洗淨備用。 2、雞腿和翅中切成小塊，紅尖椒洗淨切成辣椒圈，準備米酒一份，幹辣椒、薑片、蒜瓣適量。 3、鍋中放入適量水，把雞腿塊和翅中放入鍋中焯水。 4、待雞肉變色，撇去浮沫之後即可撈出，瀝幹水分備用。 5、另起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，把幹辣椒、薑片、蒜片放入鍋中炒香。再把雞塊倒入鍋中大火翻炒。 6、翻炒均勻後，加入一小杯米酒。再加入半小杯生抽和老抽混合醬油，大火繼續翻炒。 7、待香味散發出來之後，加入尖椒圈翻炒均勻。 8、蓋上鍋蓋，轉小火燜3-5分鐘，然後大火收汁。 9、出鍋前淋適量麻油，加入九層塔。翻勻後即可關火。 3.水煮魚  材料：魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。 做法： 1.豆芽，小白菜，用水焯過，放入大盆中。 2.將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。 3.在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。 內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。
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