春季抗病助长营养餐（组图，杂志上发表喽！）

春季抗病助长营养餐（发表在《为了孩子》杂志）

 

春天这个季节，孩子最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节。在这季节里减少疾病的发生，增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。

 

在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？粗米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、菜椒、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。

 

让孩子长高，药补不如食补，不妨做上几道含有上述材料的饮食给孩子吃，相信孩子会胃口大开，同时在不知不觉中补了应补的东西，身体健康，自然就不得病了。下面就是这几道菜的做法：

 

 

一、  黑白甜豆

 

原料：白豌豆、黑豆、红干枣、红糖、蜂蜜

做法：

1、  将白豌豆、黑豆、红干枣分别泡水一晚上。

2、  待白豌豆、黑豆、红干枣舒展开后放入水中煮熟。

3、  在锅里烧开少许水，然后放入红糖（根据豆的多少和口味酌情放入红糖量）煮开。

4、  将煮熟的白豌豆、黑豆和红干枣放入红糖水中煮十分钟（时间由水里和豆多少而定），待红糖水快干时收火。

5、  将上述食材放凉后再加入适量的蜂蜜浸泡半小时。（这个时间越长甜度越高）

这道菜在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆、黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合当孩子和家人的小零食。当然由于豆类和甜食不宜吃得太多，以防胀肚或影响钙质吸收哟！这两种豆类在超市都有得卖，做起来也很方便呢。

 

二、  面条鱼炒蛋

 

原料：面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、调料盐、醋、油少许、少量葱丝。

做法：

1、  将面条鱼干冼净备用。

2、  将蒜苗和胡萝卜切丝备用

3、  将鸡蛋打散（放一滴醋，更舒松，口感好），煎好备用。

4、  加热锅放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。

5、  然后再在4中加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。

面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。为道菜也可以用虾皮代替，但是因为虾皮口感有硬的东西存在，不如这个面条鱼干好。而且含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多，每年的四五月份才有新鲜的上市，外形像没长大的小鱼，全身透明。这时可多买放到冰箱里保存，也可以到超市里买到这种晒干的鱼干效果也一样哟。还有用这个面条鱼加上鸡蛋葱花煎成饼也特别好吃。新鲜上市时还可以多买一些放到冰箱里。

 

三、  双花沙拉

 

原料：花菜（菜花）、西兰花、虾（或蟹肉或活腿肉）、胡萝卜少许、色拉酱

做法：

1、  将花菜、西兰花、几片胡萝卜片放到开水里焯熟放入凉开水中放凉。（水焯时滴几滴油色泽好，还要放少许盐调味道）

2、  将虾（或蟹肉或活腿肉）准备好备用。

3、  将1和2材料放到盘中摆好放入色拉酱拦匀，即可食用。

此菜是一道凉拌菜，色拉酱最好选择适合孩子爱吃口味的上等品，建议选用进口的，也不是很贵，能用很长时间呢。此菜清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要这二花及虾仁（或蟹肉）含钙量非常高，是孩子的补钲长高的佳品。

 

四、  萝卜丝海蛎子紫菜汤

 

原料：白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜。

做法：

1、  白萝卜丝切成丝备用。

2、  葱、姜切成丝备用。

3、  锅里烧开水，白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。

4、  锅里再次烧开水，一次性将白萝卜丝、葱、姜切成丝放入开水中煮熟。

5、  待上述烧开后快出锅时放入海蛎子、少许紫菜，再次烧开后放入香菜、盐即可出锅了。

此菜是道汤菜，因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜、白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙，而且非常好做，孩子们很爱吃，所以推荐给大家。此汤不用放油，一样鲜香味美。

 

五、  肉丝炒蒜台

 

原料：里脊肉、蒜台、胡萝卜、葱、姜、盐、油

做法：

1、  将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋及葱丝、姜丝、盐进行腌制半小时，然后加入少时水进行不停地搅拌，这样肉质较嫩，口感好。

2、  将蒜台、胡萝卜切成丝备用。

3、  将锅烧热，加入油适量将腌制好的肉进行煸炒，至变色后加入胡萝卜丝再炒。

4、  然后加入蒜台炒熟，加入少许盐即可出锅了。

此道菜是一道肉、菜相结合的菜，色香味俱全，肉质滑嫩，尤其是瘦肉中也含有大量的钙哟，所以可以常做给爱吃肉的孩子和家人吃哟！

 

春补，补什么正当时？只要顺应季节、气候，根据孩子和家人的身体，进行食补，相信一定会事倍功半，家人和孩子的身体都会健康、棒棒的！有空的时侯不妨试试哟！

 

附抗病助长食物表：

 

 

 

富含维生素C的食物

小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果

具有抗病毒作用

 

富含维生A的食物

胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜

有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭

 

食用富含维生素E的食物

芝麻、青色卷心菜、菜花等

提高免疫力，增强机体抗病功能

 

含钙丰富的食物

芝麻、黄花菜、萝卜、萝葫卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮、排骨汤或骨头汤及鱼汤

有助于孩子的长高