烧茄子：长茄子洗净切滚刀块儿。 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。 青椒洗净切块。 洋葱，大蒜切末。 腌好的茄子用手把汤水攥出去。 底油烧热，下洋葱爆香。 下茄子翻炒。 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
辣子鸡丁；1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。 2、鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。 3、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。 4、锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。 5、锅中余油，爆香生姜。倒入青红椒，炒匀。 6、加入适量盐，炒匀。倒入滑好的鸡肉，炒匀。 7、淋入生抽，调好味。倒入熟花生，炒1分钟。调好味即可盛入盘中 时蔬大骨汤：锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。 重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。 放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。 最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。
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