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粉蒸肉每年都是我家餐桌上的大菜！ 以前爷爷在的时候都是爷爷料理这道必不可少的大菜。后来爷爷走了爸爸就开始接班。但是总是少了爷爷的味道，吃着没有那么香了。 今年，我也要调整一下粉蒸肉，想要做出自己的特色，那还真是有很大难度哦~ 首先，选肉要选下五花或者前臀尖，因为我喜欢瘦一点的，如果你喜欢肥一点的五花肉是首选 其次，米粉和肉的比例是1:2，肉多一些，米粉少一些。这样蒸完了米粉一膨胀，口感刚刚好。 还有，肉的调味一定不能少了五香粉和甜面酱！不然味道和颜色就总是差了那么一点点哦 蓝蓝 最后，想要好吃，就要多蒸多蒸！2小时起步，4小时最棒！ 我的秘方都安利给你了，你也赶快做吧！ 材料 材料A：前臀尖1000g，甜面酱30g，生抽30g，料酒30g，豆腐乳2块，豆腐乳汁15g，五香粉5g，花椒粉10g，姜片30g，食用油适量 材料B：糯米500g，香叶3片，八角2个，桂皮1块 步骤 1，前臀尖切成2个硬币厚的片，加入材料A全部的调料，腌制过夜 2，糯米浸泡8小时，捞出，擀碎 3，炒锅烧热，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米变焦黄，盛出放凉 4，把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀，肉皮朝下，一片片码放到碗里，最上面加上红薯或者土豆 5，蒸锅上汽，放入蒸锅，中小火蒸2小时即可食用 盒马年货节 活出新年味 盒马鲜生“年货节” 各种鲜美各种好吃，应有尽有！ 过新年，吃新鲜！ 盒马就在你身边！ ADD：北京经济技术开发区地盛北街1号院40楼 地下一层108室(中国农业银行(北京荣京西街支行))盒马鲜生（经开店） 不关注 就捣蛋 蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。 |
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