今年北京的除夕，格外宁静和温暖。温暖是因为春晚开始的时候，室外温度零度左右，外出不戴手套都不会冻手。宁静则是18年的北京春节，实行了炮竹禁令。
庆祝佳节的方式有多种，而还北京一片蓝天则是不易的，过去的这个冬天，北京城少见雾霾，持续的是晴朗的天气，这样的好天气也延续到春节。
昨晚上花儿和朋友们在朋友圈分享彼此的年夜饭时，发现好多朋友在除夕就吃了饺子。花儿做了7个菜，四口人慢悠悠吃完，都觉得好撑，已经包好的饺子只得入冰箱冷冻了。
都说每逢佳节胖三斤，就怕到时候三斤都打不住啊。
所以在初一的食谱，花儿和您分享一些易消化、健胃消食的小零食食谱。
【蜜汁珊瑚水晶卷】
需要准备：
白萝卜1根
山楂糕150克
蜜桂花3大勺
做法：
1、准备好需要的食材。调味的蜜汁，其搭配比例为：三勺白糖+1勺白醋+2勺清水做出调味汁。
2、白萝卜去皮，去掉边缘椭圆处，横截面尽量是长方形，切均匀薄片。
3、锅内水煮沸，放入切好的白萝卜片，待水再次沸腾就捞出，放入冷水中拔凉。
4、山楂糕切均匀的条状，用萝卜片包裹住山楂条，封口朝下，均匀包裹上醇香甘甜的桂花蜜。
酸酸甜甜的口感，止咳化痰又开胃，春节里时不常吃上这样一道养生小食，相当赞。
【苦瓜红枣】
逢年过节，吃的就是不油腻，肉也是比平时吃的要多，所以买些苦瓜，拌个凉菜或者做这道创意的苦瓜红枣，去火消食的效果很不错。
需要准备：
苦瓜1根
红枣适量
蜂蜜2大勺
做法：
1、准备好需要的食材。
2、给苦瓜去瓤，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完整的挖出来。
3、锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
4、红枣从一边切开，把核挖出。接着把枣如图这样卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。
5、卷好后用利刀切均匀薄片。
6、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
【蜂蜜菠萝山药】
山药不仅是道煲汤炒菜的好食材，还是中医里的一味良药。节日里最辛苦的不是我们的腿脚，而是我们的肠胃。想要品尽美食、吃的舒心，就要呵护好我们的胃。这道小食，养胃补气少不了。
需要准备：
铁棍山药2根；菠萝100克
干玫瑰5朵；炼乳2勺（或白糖30克）
蜂蜜3大勺；玉米油1小勺；蔓越莓一小把
做法：
1、2根铁棍山药，去皮后入蒸锅，等上汽后蒸15分钟。
2、做馅料，我们可以用传统的红豆沙，还可以用春节里我们囤起来的各种新鲜水果，比如富于个性的菠萝。
3、蒸好的山药趁热捣碎，放入2大勺的炼乳或者30克的白糖。
4、50克的山药为一份，用掌心碾开，放入切好的菠萝丁和适量蔓越莓干。
5、怕山药松散不成型，蘸一点食用油，涂抹在模具边缘，山药球放入模具，稍微压实。
6、做好后浇上3大勺蜂蜜，可入冰箱冷藏1小勺再食用。
【冬瓜柠檬红茶】
节日里，走亲戚或者迎接亲人来家做客，碳酸饮料固然省时又符合大众口味，但在越发注重生活品质和健康的今天，切几个柠檬做柠檬水、煮一壶芳香的花草茶，操作也是零难度，更能在欢聚畅谈中暖身暖心。
需要准备：
冬瓜600克
青柠半个
红茶25克
冰糖45克
做法：
1、准备好需要的食材，这样的小冬瓜，一次用半个即可。
2、冬瓜去皮洗净切小块，冷水下锅煮沸。
3、做茶饮料，用砂锅或者珐琅锅比较好，首先无异味最重要，其次珐琅锅保温，能很好的锁住水分，又不会扑锅，用起来特别方便。
4、冬瓜煮沸后加入冰糖，中火煮15分钟。
5、到了一刻钟的时间，把红茶叶倒入，这时候要转小火，再慢煮10分钟。
6、晾到温热后用筛网过滤，把汤汁倒入密封瓶，冷藏保存，喝的时候加入几片青柠片，口感更清新，尤为好喝。
【水果果丹皮】
需要准备：
苹果2个
胡萝卜2根
柠檬半个
做法：
1、即便是榨汁喝，胡萝卜和苹果也是绝佳的搭配，可以呈现出水果最清爽的味道，滋味甘甜。
2、苹果和胡萝卜去皮后切成小块，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
3、蒸好后晾到温热，放入料理机，这个过程不要加清水，因为蒸好的水果丁里，已经析出些果汁，打汁正适合。
放入半个柠檬的柠檬汁，柠檬里的柠檬酸芳香浓郁，可以给果丹皮提香，而且还能起到防腐的作用，延长保存时间。
4、打成果泥后，最关键的一步就是在烤盘上平铺果泥，如果你用的烤盘，不粘效果很好，那就不用铺油布。不然还是铺上油布，便于烘干后揭下来。这里不建议用油纸，因为果泥的水分会让油纸起皱收缩，做出来的果丹皮是微皱的。
5、用刮板沿着一边把果泥轻轻铺平整，这一步要有耐心，果泥一定要抹均匀。尤其是四周，宁可比中心厚一些，也不要比中间的薄，因为烘烤时候四周烘干的速度比中间要快。
6、烘烤果丹皮最理想的温度是60-80度，烘烤的时间2-3小时，灵活掌握。烤好的标准是表面呈现漂亮的光泽，手烹干爽不粘手就行。
7、烤好晾凉后先揭开一角，然后缓慢的取下来，如果某处有些粘，就用刮板满满刮一下，直到整张都取下来。
8、然后卷起来，切成适宜的长度。做好的果丹皮密封保存入冰箱冷藏，可保存2-3周。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
