莴笋炒虾仁用料 莴笋、基围虾、蒜、姜、青线椒、红朝天椒、料酒、生粉、油、盐、味精 步骤 1.基围虾去头去尾去虾线，剥出虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。 2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立刻关火，保证虾仁鲜嫩），起锅。 3.锅中留底油，下蒜姜爆香，然后放入莴笋丁翻炒一下。 4.接着下青红椒炒匀，等锅中的莴笋丁变成深绿色，放入盐、味精调味关火。 5.最后放入虾仁，依靠锅中的余温将二者的味道结合起来。 凉拌莴笋用料 莴笋、食用油、盐、虾皮粉 步骤 1. 莴笋去皮切丝。 2.汤锅烧适量开水，放适量金龙鱼稻米油，加适量盐。 3.放莴笋进去汆半分钟后捞出过冷开水后沥干水分，加盐、虾皮粉和金龙鱼芝麻油，拌匀即可。 清炒莴笋丝用料 莴笋、红椒、盐、鸡精 步骤 1．将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。 2．再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝。 3.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。 麻辣莴笋丝用料 莴笋、玉米油、盐、蚝油、大蒜、花椒、干辣椒 步骤 1.大蒜切片，干辣椒切小段，莴笋去皮洗净切丝。 2.锅中油热后，放入辣椒和大蒜爆香，再加入花椒爆香。 3.最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。 腊肉炒莴笋用料 腊肉、莴笋、蒜、料酒、盐 步骤 1.腊肉切薄片，莴笋去皮切成约2英寸长的条。 2.热油锅加入腊肉和蒜蓉炒香，加入料酒、莴笋，加入适量盐调味即成。 莴笋炒蛋用料 莴笋、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜 步骤 1.莴笋切成片，打两个鸡蛋，搅拌均匀后，加入一丢丢盐，然后再搅拌均匀。 2.冷锅入油，先炒鸡蛋，油要稍微多一些，油热后，倒入搅拌后的鸡蛋，等个2-4秒后，再翻炒鸡蛋，大概10秒后，盛出鸡蛋。 3.炒完鸡蛋锅里剩下的油够炒莴笋用的了，所以直接加热油，油热后，丢进去几根葱、几片姜，爆香后，倒入已经切好的莴笋。 4.来回翻炒大概3-4分钟，加入大概5g盐，接着翻炒个大概30秒，就可以把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅里啦，莴笋跟鸡蛋一起翻炒个30秒就可以出锅了。 川香莴笋辣子鸡用料 鸡腿、莴笋、鲜辣椒、芝麻、蒜、玉米淀粉、盐、糖、料酒、生抽、玉米油 步骤 1.鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚，取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。 2.锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁，炸至表面焦黄，捞出沥干备用。 3.鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用，莴笋切成丁。 4.锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用，锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香，放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。 5.再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀，在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。 青笋拌木耳用料 莴笋、木耳 步骤 1. 莴笋一根，泡发好的木耳100克。蒜5克。 2. 将莴笋切片、蒜切末，锅中烧开水，加入少许食用油。然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，将莴笋、木耳捞出后过凉水。 3.将莴笋、木耳控水后放入大碗内。加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可。 |
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