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清甜的苹果除了直接洗了吃，还可以怎样吃呢？当苹果遇上烘焙，会擦出什么不一样的火花呢？今天就由糖美美来带给大家苹果的三种花样吃法吧！ 「苹果面包」 准备材料 苹果馅 大苹果 1个 / 细砂糖 30g / 柠檬汁 1.5小匙 / 肉桂粉1/4小匙 面包材料 高筋面粉 160g / 低筋面粉 40g / 即发干酵母 2.5g 细砂糖 32g / 盐 2.5g / 蛋20g / 奶粉 8g 水85g / 黄油 20g 表面装饰 稀蛋液（蛋液与水1：1） / 手指饼干 若干 / 杏仁片若干 制作步骤 1、苹果去皮去核后切成小丁。 2、加入细砂糖和柠檬汁。 3、放在火上边加热边搅拌。刚开始苹果会出很多汁水，慢慢的减少熬至水份收干，加入肉桂粉。 4、搅拌均匀苹果馅就做好了。 5、开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能。 6、再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中。如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面，直至扩展阶段。 7、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。 8、当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。 9、发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 10、松弛后的面团擀成圆形。
11、将面团翻面后包入炒好的苹果馅。
12、收口捏紧整成圆球状。
13、将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。
14、继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵。烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。
15、最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将一根手指饼干剪短插在小洞中，再放一个杏仁片在面团表面。
16、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
17、待凉即可。
Tips： 1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留 10-20克慢慢依实际情况加。 2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。 3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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