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年关将至，各种肉，各种吃。品种多了做起来麻烦又累人，今天就介绍一款卤水的做法，简单方便，各种食材可以一锅出省时省力，美味健康。 原料：盐500克、味精150克、鸡精100克、白糖100克、老抽50克、葱150克、姜100克、香菜2棵、花椒20克、干辣椒30克、三奈5克、八角25克、草果15克、甘草15克、砂仁10克、豆蔻5克、小茴香10克、桂皮15克、丁香10克、香叶40克 步骤：1、锅中倒油，放入葱姜、香菜烧干水分，炼葱油备用。 2、香料入锅加水煮开，沥干水分备用。 3、卤桶放清汤，烧开后放入盐、白糖、老抽、姜（拍破）、葱（打结）、香料、倒入葱油。小火熬制一个小时左右，待熬出香味后即可放入各种要卤的食材。卤完后把卤水烧开，待凉后打包放冰箱，下次可以继续使用 备注：所有肉食进卤锅前应该先过水煮开，去血去腥。以免给卤水带去太多杂质，影响卤水的质量和口感。
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