三鲜豆腐汤 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上 虽然早就已经立春了，但是这春冬交替的季节，天气还是很冷啊~ 所以热汤自然还是君君家餐桌的必备！既能帮宝宝暖胃又补充能量。最最最重要的是，这汤真的是特省事儿，食材入锅煮一煮就能完成，加点料一调味，出锅！ 颜值高又鲜美，搭配点主食，宝宝一餐很快就搞定了。赶紧做起来让宝宝尝尝鲜儿吧。

By 宝宝辅食达人原创

用料

• 西红柿 90克
• 嫩豆腐 100克
• 虾仁 26克
• 虾皮 26克
• 小葱 3克
• 姜片 4克

做法步骤

1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：西红柿90克、嫩豆腐100克、虾仁26克、虾皮3克、小葱3克、姜片4克 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级

2、虾皮倒入碗中，清水清洗浸泡10分钟。 我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。 如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。

3、用刀轻轻的划开虾背，去除背部和腹部的虾线。 去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。 虾线中还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道，让宝宝拒绝吃虾。

4、虾仁全部处理好后，继续切小丁。 这里虾仁的大小要根据宝宝的月龄，可以做出适当的调整，小一点的宝宝可以剁成虾末。

5、 姜片放在虾仁肉上，腌制15分钟去腥。

6、西红柿划上十字口。 在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。

7、放入大碗中，用沸水浸泡1分钟。 注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。

8、这样番茄皮，就可以轻轻松松就能剥下来了。 番茄皮宝宝不容易咀嚼和消化，要帮宝宝去掉。去皮后的番茄也更容易出汁入味。 另外番茄中的果酸能保护维生素C的稳定性，不用担心煮久了会流失的。

9、去皮后的番茄，切成小丁，尽量切小一点，这样翻炒的时候容易出汁。

10、 准备好的小葱切成末。

11、嫩豆腐切小块，切的时候要慢一点。 我今天用的是嫩豆腐，味道会很嫩更好吃。用北豆腐也都可以，含钙量会更高一些。

12、浸泡好的虾皮，沥干水分捞出，切成碎末。

13、锅中刷上薄薄的一层油，加入虾皮末，煸炒出香味儿。

14、接着倒入番茄丁，炒至变软。 翻炒出汁是很重要的步骤，炒出汁的番茄汤味道更入味，煮出的汤更香浓！

15、加入适量水，煮至水开。 煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。

16、继续加入切好的豆腐丁，轻轻搅拌均匀。 内酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮，温柔地搅拌，不要煮的时间过长。

17、放入虾仁。 煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。

18、加入少许的盐，搅拌均匀。建议少放一丁点的盐就好，因为鲜虾和虾皮的作用，汤本来就很鲜美啦~

19、最后一步，撒上刚刚切好的小葱！

20、超开胃的三鲜豆腐羹就做好了，开动吧。 临出锅前可以加少许的香油或者亚麻籽油增香。 这道辅食汤羹可以搭配米饭、发糕、小馒头，还可以和面条同煮，快快做起来给宝宝尝尝吧~

小贴士

君君小提示： 1.我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。 2.在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。 3.注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。 制作要点回顾： 1.去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。 2.煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。 3.煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。

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