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如果你从来没有亲手制作过蛋糕，那就让这个草莓芝士蛋糕，成为你的第一次吧。
总之，希望你的第一个蛋糕成功！ 用料1、奶油奶酪切块，室温软化。（冬天气温比较低，所以软化很慢，我的做法是隔水放在热水盆子里软化） 2、黄油50克，也室温进行软化。(我试了几次发现50克黄油配一条奥利奥饼干是最好的，如果黄油太少的话，铺饼干底的时候就有点困难） 3、耐心地把一条奥利奥饼干的白色夹心拿掉。 4、黑色饼干放进保鲜袋，大致地压碎（我用了擀面杖，过程中要小心保鲜袋，防止破掉） 5、用料理机把饼干碎打成粉（没有料理机的话，就用擀面杖耐心地把饼干压成粉，效果一样的，就是耗时间） 6、将饼干粉和融化的黄油均匀搅拌 7、将饼干黄油的混合物倒入模子（新手可以在底部放一张模子一样大小的圆形油纸，方便最后底部脱膜。当然不放也无妨） 8、铺底的工具可以用一个小勺，按，按，按，把底铺地均匀又结实 9、草莓头切平，然后对半切开，如图一个个码在模子边缘。然后把模子放进冰箱。（注意，草莓一定要贴紧模子，草莓的高度要尽可能一样高，不要挑太高的草莓） 10、奶油奶酪和糖霜用电动搅拌器打顺（冬天温度比较冷，我是全程隔着热水操作的）
11、如图，打到顺滑、微微留痕
12、稀奶油隔水加热，不要煮沸，七八十度就行
13、吉利丁粉和冷牛奶搅拌到融化（必须是冷牛奶！），吉利丁粉全部融化以后，就把刚才加热的稀奶油倒进去混合
14、稀奶油混合物，分3次倒入搅拌好的奶油奶酪里面。加一次，搅拌均匀，再加一次，再搅拌。注意，每次都要用电动搅拌器充分搅拌均匀、完全融合了，再倒入新的稀奶油混合物。
15、模子从冰箱取出，倒入搅拌好的芝士糊，淹没草莓（所以草莓不能太高），然后把模子包上保鲜膜，或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏（注意不是冷冻！）在冰箱里起码放4个小时（放一晚上当然更好）
16、一夜过后，将芝士蛋糕从冰箱取出，用吹风机的热风在模子外面吹一下，可以方便脱模
17、将活底模放到一个比较高的器皿上，然后从上往下小心地脱模，如图
18、脱模的时候可能会遇到一个小问题，就是制作过程中有的草莓没有贴紧模具，导致白色的芝士糊渗在了草莓外面。不要担心，只要用小刀小心地将渗出的芝士蛋糕刮干净就行了。如图
19、把蛋糕移到托盘上，进行一下装饰
20、大功告成
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