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鱼，肉质鲜嫩可口，营养丰富，一直都是大家的最爱！ 宝妈最爱逛早市，有鱼在卖，一瞧是小鲳鱼，赶紧买，要说这鱼真是便宜，一盘六条才10块钱，比超市的平鱼便宜多了，摊主跟大家说这是平鱼，可我就觉得不像，平鱼哪有这么便宜呀，咋看都是小鲳鱼。   小鲳鱼，这种鱼扁平，处理起来也方便，肉嫩刺少，好消化，小孩和老人吃最好，刺好挑，吃着还放心。小鲳鱼别看个头小，营养可是不落后的，这鱼防癌、增强免疫力，增强抗病能力。特别是小孩子经常不爱吃饭、食欲不好的吃更是好，它能增食欲，补气血，长力气，壮身体。 小鲳鱼，睡不着觉、记性不好的吃些也很不错，有助于睡眠，缓解健忘。 文中小鲳鱼的做法是我家最常用的做鱼方法，学会这个做法，一法百用，鲤鱼、草鱼、黄花鱼统统搞定！文中仔细看图文，多图详解一看就会！  【红烧小鲳鱼】 食材：小鲳鱼360克，鸡蛋1个，大葱12厘米长1段，大蒜3瓣，姜片4片，八角3个，花椒20余粒，米醋4勺，老抽半勺，白糖1勺，料酒8勺，白胡椒面半勺，盐适量，植物油适量 做法： 1 备好食材   2 小鲳鱼去头，掏空肚子，去掉黑膜洗净。加白胡椒面、少许盐、7勺料酒腌制20分钟 3 大葱切段，大蒜切大片，姜切片，葱姜蒜和花椒八角放小碗中备用；鸡蛋打散 4 炒锅放植物油，油温5成热，把腌制后的小鲳鱼放入鸡蛋液中，两面裹上鸡蛋液，放入炒锅中煎 5 小鲳鱼两面煎黄就行，煎完3条盛出，再煎另外3条 6 最后3条煎好，倒入先前煎好的3条，加入米醋 7 立刻盖上锅盖，焖半分钟 8 加入开水，放入葱姜蒜、花椒、八角、老抽、白糖、料酒、盐，开锅后改小火，盖上锅盖慢慢焖制 9 汤汁收浓，即可关火装盘 宝妈小贴士： 1 鱼煎好后用醋烹一下，去腥提鲜，不用担心发酸，醋会挥发掉一些 2 这种小鱼直接揪去头处理特省事
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