自制冰淇淋有鸡蛋的腥味怎么办？

关于自制冰淇淋有鸡蛋腥味这个问题其实不难解决。

冰淇淋的制作方法其实很多，你做的应该是需要熬煮蛋奶浆的那种做法，这个做法我也试过，口感也确实不错。不过我做的成品吃起来并没有鸡蛋的腥味，解决蛋腥的办法由好几种。

1、添加香草。

香草可以很好的化解蛋腥味，做蛋糕时也可以添加，就是我们经常所说的香草味。最好的是使用香草豆荚，取半根香草豆荚，对半切开，刮出里面黑色的小小的香草籽，加入到冰淇淋的蛋奶浆里，再切这半根已经取籽的香草豆荚一起丢进去同煮，这样制作出来就是香草味的冰淇淋了。不过香草豆荚多为国外进口，现在的价格还真不算便宜，一根至少要在一二十元，所以也可以使用香草精，在烘焙店都有售，香草精是经过萃取的液体状，价格相比香草豆荚要便宜的多，用在冰淇淋里只需要加几滴即可，也可以满足祛除蛋腥并且增添风味的效果。

2、添加其水果泥或者果酱。

可以添加水果泥或果酱，比如草莓果泥、芒果泥、榴莲果泥等等，做出来的冰淇淋水果香气浓郁，并且还有很好看的颜色。

3、添加天然粉粉食材。

比如可可粉、抹茶粉、咖啡粉等，做出来的就是巧克力口味、抹茶味、咖啡味了，并且这些口味也可以很好的掩盖掉蛋腥味哦。

4、采用不使用鸡蛋的配方。

灰也做过很多不含鸡蛋的冰淇淋，我推荐一个用冰淇淋机的简单方子。纯准备牛奶150ml、动物性淡奶油200ml、白砂糖30g，将这些材料混合放入冷冻好的冰淇淋机内桶，然后启动冰淇淋机，待机器搅拌完成，冰淇淋即成半固体，味道也非常好吃哦。