茶叶蛋是最平常不过的食品,因其做法简单,携带方便,很受人们的欢迎无论是自己家里做,还是出门买着吃,都是很常见的食物。然而,有专家指出,因茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。 不管是不是真的,但心理上是不敢继续食用茶叶蛋了,这么好吃的美食,吃不到你是不是又心不甘?我们来换一下食材,五香蛋还是可以美美的吃上的。而且也很美味哦!快来试试吧!虽然和茶叶蛋类似,但是具体煮制时候加入的材料不同,味道自然也不同,给家里的鸡蛋换个花样吧! 酱油五香卤蛋配料: 鸡蛋 8个、老抽 两勺、五香大料包 一份、精盐 适量 烹饪步骤: 1.鸡蛋先清洗干净放在冷水锅里煮熟备用 2.五香大料包扎好,锅内加750毫升水煮开 3.煮开后的卤料里加入老抽搅匀继续煮一分钟 4.加入盐调拌卤料 5.煮熟的鸡蛋去壳 6.放进一个深一些大大碗内,倒入卤料汁浸泡 7.整个卤料要没过鸡蛋 8.浸泡过程中,记得勤翻面儿,让鸡蛋上色均匀 9.这是卤好的鸡蛋,色泽非常美丽 10.可以切开摆盘更是好看 烹饪小贴士: 这么吃煮鸡蛋,其中最为麻烦的一步除了炖煮的时间长度以外,就是怎么才能把鸡蛋壳剥下来但是不会弄破鸡蛋的表皮了,鸡蛋要是不好剥皮弄得蛋的表面磕磕巴巴的,卖相不好看,浪费的部分也很可惜。 怎么样才能让煮鸡蛋更容易剥壳呢?事实上,越新鲜的鸡蛋越不容易剥壳,我们可以选择在外面放了四五天的鸡蛋来做,煮的时候在水里面加一点盐,煮熟之后迅速放入冷水中,或者直接用自来水冲洗都可以。 料包用纱布包好是为了方便取出,如果想让鸡蛋更加入味,可以在在上面轻轻划几刀。 大家最喜欢怎么吃鸡蛋? |
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