 京酱肉丝是知名度很高的京菜，酱香浓郁，肉丝滑嫩，卷着豆腐皮和葱丝，就可以吃了。 喜欢吃京酱肉丝的泥萌，一定要学会这道，不仅比饭店好吃，还经济实惠。 食材非常的简单：里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱和干黄酱，光用甜面酱做出来也好吃，不过小修还是喜欢有干黄酱的味道，根据个人喜好来决定是否添加一点干黄酱。 一起看看家常做法的详细步骤吧。 【家常京酱肉丝】 食材：里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、干黄酱、大葱、生姜、蛋清 调料：料酒、白糖、味精  制作方法 豆腐皮切方块。 里脊肉切丝，用料酒，生姜末，盐，水淀粉，蛋清，腌制五分钟。  这样腌制的肉丝，炒出来才会足够滑嫩。  料汁：甜面酱半碗，一勺干黄酱。（用了半袋甜面酱，肉丝的多，就多放点甜面酱）  热油炒肉丝，变色捞出。  再放少许的油，倒入料汁，一勺白糖，一勺料酒，小火熬制酱汁，待出香味，倒入肉丝，翻炒酱汁浓稠即可。    卷着吃，别提有多香，学会这道京酱肉丝，再也不需要跑到饭店吃啦。   |
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