●荷叶烤肉
卖点 将荷叶的清香与猪颈肉的酱香巧妙地融为一体。
原料 猪颈肉400克，鲜荷叶1张，生菜100克。
调料 盐、海鲜酱各5克，味精6克，老抽、美极鲜味汁、胡椒粉、花生酱、姜、白糖各2克，鸡精、蚝油、柱侯酱、料酒、葱各3克，生粉4克。
制作 1.鲜猪颈肉去皮，切成长6厘米，厚0.8厘米的片，冲净血水备用。鲜荷叶洗净待用。2.猪颈肉片加入葱姜片、味精、鸡精、老抽、蚝油、生粉、美极鲜味汁、胡椒粉、海鲜酱、柱侯酱、花生酱、白糖、料酒，抓匀，放在荷叶中包好。3.放入180℃的烤箱中烤约20分钟取出。4.将生菜叶洗净垫底，烤好的荷叶肉放在中间，周围以10个小面饼围边，配酱料（可选泰式甜辣酱或海鲜酱）和咸菜丝一起上桌即可。
●萝卜烧牛尾
卖点 萝卜与牛尾的组合看似乡土气浓郁，但是将萝卜精工修成近似牛尾形后，给人做工细致的感觉，美观大方，立刻身价倍增。
原料 带皮牛尾1条，象牙白萝卜1千克。
调料 剁细郫县豆瓣、剁细泡辣椒、姜块各50克，菜子油150克，五香粉、味精各5克，鸡精3克，香菜节、姜、蒜米各10克，葱段6件，长葱75克，料酒100克，鲜汤2千克，湿淀粉6克，色拉油１千克（约耗１００克）。
制作 1.将牛尾去毛，洗净，斩寸节，加料酒20克，飞水捞起，萝卜去皮切成直径5厘米、厚0.5厘米的圆片。2.高压锅中加入鲜汤、五香粉、长葱、姜块、料酒60克、牛尾，烧开后压至牛尾软糯时捞起备用。3.炒锅烧油至五成热，下入豆瓣、泡椒末、姜、蒜米炒香，加料酒、原汤750克烧开2分钟，去渣，下入萝卜片，中火煮熟，捞起垫底围边，再下入牛尾，调味，勾二流芡，起锅装盘，撒香菜即可。
