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三月最该吃的菜就是它：可以养肝护肝，还可以防癌，不吃就实在太亏了！  蒜苔中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，能有效地杀灭病菌， 起到预防流感，同时蒜薹具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，能防止血栓的形成； 蒜薹还能保护肝脏，预防癌症的发生， 而春季养生的重点就是养肝。  蒜苔口感脆爽、香味浓郁，味道鲜香微辣， 很适合搭配其它食材一起炒制，就蒜薹来炒鸡蛋。 鸡蛋含有优质的蛋白质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，是经济型的营养品。  蒜苔一起炒制， 相互借味， 鲜嫩味香， 菜品色泽艳丽， 是道美味可口的开胃健身菜。不过我们要注意， 在烹饪蒜薹时，不宜烹饪时间过长， 煮制得过烂，以免辣素被破坏，降低杀菌功效。  |
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