|
今天小编和大家分享一道美味的糖醋里脊，两个鸡蛋半斤里脊肉，这么做酥脆可口，营养丰富小朋友的最爱！ 所需原料：本地鸡蛋两个、新鲜里脊肉600克（最好能选全瘦肉的里脊肉，口感更好）、淀粉200克、番茄酱适量，米醋少量、白糖适量； 1.将里脊肉用清水冲洗干净，洗去多余的血丝，然后放在案板上，用刀背轻轻拍打一下，再用刀切成拇指粗细的长条，然后放入空碗中，加入少许干淀粉、料酒和食盐，用手抓匀后，腌制十五分钟左右； 2.将鸡蛋打入空碗中，用筷子搅拌均匀后，形成蛋液，然后将腌制好的里脊肉条倒入蛋液中搅拌均匀，最后再裹上一层干淀粉，放入盘中备用，依次做出足量的里脊肉（面粉稍微打的厚一点，这样炸出来的里脊肉口感比较好）； 3.大火将锅烧热，锅中加入足量的食用油，待到油温升至七层左右，将准备好的里脊肉逐个放入锅中，炸至里脊肉表面泛白定型，即可捞出沥干油，装盘备用； 4.待到所有里脊肉都炸完成，再将所有炸好的里脊肉重新倒入锅中，重新复炸一遍，待到里脊肉表面呈现金黄色（一定要用小火慢炸，确保里脊肉能炸熟炸透），即可捞出备用； 5.另起一锅，锅中加入少量食用油，待到油温升至七层左右，倒入适量的番茄酱，少量食盐和米错，翻炒一下，将炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒一下，撒上准备好的白芝麻，即可出锅装盘。
|
|
|
