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会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

 wyk1014 2018-04-04

 

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

山药250克、红枣6颗、排骨250克

调味料:

料酒、盐、生姜、葱结各适量

做法:

1、山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用。

2、排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净。

3、取砂锅,放入排骨,放葱结,姜片,红枣。

4、加水,料酒,大火煮开5分钟。

5、撇去浮末,小火炖80分钟左右。

6、放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥。

7、加盐煲5分钟即可。

营养价值:

1、山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。

2、红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。

可以改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等症状。



萝卜排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

排骨250克、白萝卜半根

调味料:

料酒、葱段、姜片、盐、香菜末各适量

做法:

1、排骨浸泡出血水冲洗干净,冷水下锅。

2、懒得换锅,我直接用的压力锅,将盖子不要旋紧盖上,大火烧开,煮3、5分钟。

3、撇去浮沫,捞出冲干净 ,再放入洗净的压力锅内,加入料酒、葱段、姜片等调料。

4、加入适量清水。

5、盖上锅盖旋紧,大火烧开,听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火。

6、几分钟后等压力锅气嗤完,开盖加盐调味,撒香菜末即可。

营养价值:

白萝卜排骨汤有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

白萝卜也是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。



莲藕排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

排骨250克、莲藕两根

调味料:

料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、香菜末、盐各适量

做法:

1、将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块。

2、坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒。

3、一分钟后将料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、盐、藕块倒入砂锅中,炖至肉离骨。

4、出锅时撒入香菜末或者葱花即可食用。

营养价值:

可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食;缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜;产妇不宜过早食用 。



玉米排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

猪肋排(大排)500克、玉米

调味料:

枸杞、葱、姜一两片、白酒、盐适量

做法:

1、将排骨剁成块状,长短随意。

2、玉米去皮、去丝,切成小段。

3、葱切段,姜切片。

4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉。

5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6、煲熟,加入少许盐调味即可。

营养价值:

玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。



番茄排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

番茄3个、排骨500克

调味料:

葱段、姜片、盐各适量

做法:

1、西红柿去皮切块。(给西红柿的头顶切个十字刀,将其放入碗中并倒入开水没过西红柿,静置两分钟就可以轻松去皮)

2、排骨洗净,砂锅或者汤锅中加入适量凉水。

3、开大火,待锅中水开后撇去浮沫。

4、浮沫撇净后加入姜片和葱段,转小火,盖盖子炖煮1个小时。

5、1个小时后,排骨已经熟透,肉还没有完全软烂,此时加入番茄块,大火煮开后继续转小火。

6、加入盐调味,加盐后继续小火炖煮一个小时即可。

营养价值:

番茄排骨汤非常的营养丰富,用番茄搭配肉类食材来煮汤,既开胃,又健脾。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,帮助消化,调整胃肠功能。



冬瓜排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

猪排骨(大排)500克、冬瓜

调味料:

适量的姜片,葱花,盐

做法:

1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水,放姜片适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。

营养价值:

具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

体质瘦弱者不宜常服,孕妇慎用!



香菇排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

排骨250克、香菇

调味料:

淀粉、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

做法:

1、取十几个香菇,加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙捞出,再洗一遍,用温水泡发。

2、排骨去血水洗净,入高压锅,加姜片加水煮开后,去干净浮沫。

3、加料酒、香菇,加一点点盐,盖上盖子。

4、上汽后转小火,10分钟后关火。让排骨焖一会,然后打开盖子,根据需要再加点盐和鸡精即可。

营养价值:

香菇排骨汤具有的丰胸效果,多吃菌类的食物可以永保青春。



黑豆排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

黑豆约300克、猪排骨约400克

调味料:

盐,香葱,食用油

做法:

1、将黑豆先在水中浸泡6小时,使其变松软。

2、排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇干净浮沫。

3、排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。

4、加入黑豆,温火煲5~6小时。

5、加盐调味,吃时放点香葱即可。(除黑豆外,也可以选择红豆,可促进血液中胆固醇的代谢)

营养价值:

具有丰富的蛋白质,还有碳水化合物、维生素B及胡萝卜素,黑豆具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒的功效。



木瓜花生排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

木瓜、花生、排骨250克

调味料:

盐适量

做法:

1、木瓜削皮,去籽,切大块。

2、花生仁洗净,控干水分。

3、排骨斩成段,洗净,用盐搓一遍。

4、将木瓜块、花生仁和排骨同放锅中,加适量水,煲至花生熟透即成。

营养价值:

木瓜花生排骨汤有养颜补血,助消化的功效,是一道老少咸宜,特别适合胆固醇偏高的人食用,不过要注意的是,花生消化吸收率较低,过量食用会加重肠胃负担。



土豆排骨汤

会做这10种排骨汤的人,一定都是大厨级别的!

食材:

排骨1000克、土豆500克

调味料:

葱段、姜片,料酒、盐、味精各适量

做法:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分,土豆去皮适当切块,葱切段。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水加入锅中,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂。

4、再加盐、味精起锅即可。

营养价值:

土豆排骨汤可以帮助长高。土豆有营养,是抗衰老的食物,它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等。

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