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鸡爪是佐酒下饭的绝佳选择，既能补充胶原蛋白，又能解馋。我们通常都会选择做泡椒凤爪，这次还是做辣味的，但换个做法，尝试香辣烧鸡爪！ 香辣烧鸡爪 鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜片适量、蒜2瓣、白胡椒粉1/2勺 1、剪去鸡爪趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。 2、鸡爪凉水入锅，加入料酒，水开后煮1分钟左右，控水捞出。 3、热锅冷油，下冰糖，小火炒至冰糖变红色并起泡泡。 4、接着放鸡爪进去翻炒上色，加入生抽、老抽、姜末、蒜末、干红辣煸炒。 5、 加入开水、料酒、八角，大火煮开后转中火煮约15分钟。 6、 加入盐、小米椒、白胡椒粉，再大火收汁至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。 7、 出锅后撒少许香菜或是小葱。
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