一口清雅，半个春天

惠风和畅，春林初盛，草木也探头探脑的露出新芽，吃货们如何能辜负好春光？

“不时不食”，大抵是来自对季节流转变化的敏感以及对天然食物本身的敬重。从古至今，人们一直延续着对时令菜独有的偏爱：春食草、夏食瓜、秋食果，冬食根。漫山遍野清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给人们的一份厚礼。

今天小编献上一盘春色，咬上一口汁水淋漓的春天！

1

蕨菜炖土豆

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材 料：

蕨菜150克，土豆2个，盐、果蔬粉、姜、生抽适量

步 骤：

1、准备土豆和蕨菜，分别处理洗净。

2、将土豆切粗条备用。

3、将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯七分熟。

4、捞出蕨菜放清水里，然后捞出控干备用。

5、锅里加底油，油温六成热加控干的土豆翻炒，然后加姜，适量生抽。

6、加适量清水，盖锅盖大火几分钟。

7、土豆八分熟的时候，加蕨菜，加适量的盐和果蔬粉翻炒。

2

韩式炒蕨菜

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材 料：

蕨菜半斤，酱油2勺，姜末1勺，香油1勺，芝麻少许，酸梅汁1勺，水6勺

步 骤：

1、我买的是晾干的蕨菜， 所以前一天晚上开始就泡在水中

2、当蕨菜充分泡好之后，在开水煮10分钟之后沥水切成小条

3、放入两勺酱油，切好的生姜，香油1勺，酸梅汁1勺调制调料。

4、锅开火，倒入少许油，放入切好的蕨菜

5、放入调料之后再放入适量水

6、关盖再煮5分钟左右，等蕨菜变软就可以出锅了。

3

清炒豌豆苗

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材 料：

豌豆苗250g，植物油适量，盐3/4茶匙，果蔬粉1/4茶匙

步 骤：

1、将豌豆苗洗净，去除豆苗尾部部分，沥干水分备用

2、锅中倒入适量油，然后倒入豌豆面翻炒几下

3、加入盐，果蔬粉快速翻炒约30秒中左右即可出锅

4

菌汤豌豆苗

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材 料：

豌豆苗一把，盐1/2小匙

菌汤：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子

步 骤：

1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发，新鲜菌菇洗净

2、处理好的菌菇一起放入砂锅中，加足量水，煮开后转小火慢炖半小时以上

3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下，撒盐调味即可

5

拍黄瓜

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材 料：

黄瓜3根，香菜适量，盐一小匙，果蔬粉1/4小匙，姜蓉适量，辣椒油一汤匙，白醋二汤匙

步 骤：

1、黄瓜洗净，不要去皮

2、黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开，切成小段

3、所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里

4、香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的姜蓉

5、调入一小匙盐、少许果蔬粉、两汤匙白醋、辣椒油一汤匙

6、充分拌匀，装盘

6

麻酱马齿苋

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材 料：

马齿苋300g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，果蔬粉少许，麻油10ml，凉白开100ml

步 骤：

1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水

2、芝麻酱，盐，生抽，果蔬粉，麻油，凉白开稀释

3、淋上麻酱汁即食

7

槐花拌豆腐

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材 料：

槐花两把，嫩豆腐适量，生抽2匙，米醋1匙，黑椒粉少许，盐、香油少许

步 骤：

1、两把槐花，用清水洗一下，放进开水锅，马上捞出来，放进凉水盆里。

2、买点嫩豆腐，用生抽、黑椒粉、醋、盐、香油调个味汁。

3、豆腐切块，把槐花、味汁和到一起调均匀，浇在豆腐上即可。

8

草菇芥蓝

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材 料：

芥蓝250g，草菇200g，盐5g，香菇素蠔油10ml，油适量，水淀粉适量

步 骤：

1、芥蓝洗净，草菇洗净切块

2、锅中烧开水，放入草菇焯烫，焯烫时水里放入3g盐和少许油

3、捞出沥干水分

4、芥蓝同样处理

5、锅里热油后放入草菇炒香

6、再放入芥蓝翻炒

7、然后加入2g盐、素蠔油炒匀

8、在锅里用水淀粉勾芡一下

9、最后将草菇倒入装好芥蓝的盘中

9

荸荠拌马兰头

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材 料：

马兰头250g，荸荠5-6个，盐1/3勺，香油1大勺

步 骤：

1、马兰头洗净。

2、水烧开后放入马兰头汆烫一下。

3、捞出马兰头沥干水分。

4、将马兰头切碎。

5、加入1/3勺盐、大勺香油拌匀。

6、荸荠去皮洗净切碎。

7、将荸荠放入马兰头中拌匀即可。

8、春天致鲜之物。

10

一盆素菜

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材 料：

玉米，山药，蘑菇，青菜，豆腐，姜，盐果蔬粉

步 骤：

1、豆腐入油煎两面金黄。

2、留少量底油爆香姜，放入蘑菇翻炒，加足量水。

3、水开后放山药玉米炖煮15分钟左右，加豆腐稍煮一会放青菜，加少量盐、果蔬粉调味。