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鸡爪焖黄豆 材料：鸡爪；黄豆；八角；花椒；红椒干；老抽；料酒；鲜贝露；盐；糖； 做法： 1、将鸡爪去甲洗净；锅内放冷水放入鸡爪，大火煮开后鸡爪氽水捞出；黄豆提前泡发好； 2、锅内放油后放入蒜黄爆香；加入氽好的鸡爪翻炒；倒入酱油和料酒；加入红椒干，八角，花椒；继续加入泡发好的黄豆； 3、锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐；加盖中火煮开后转小火；小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止；出锅前滴少许鲜贝露，也可不加 香菇烧腐竹 材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，盐少许 做法： 1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝 2、胡萝卜切丝，红椒切丝 3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻 4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒 5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可 香煎鱼排 材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐 做法： 1、青鱼排洗净。鱼排切厚度相匀。 2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。 3、热锅加入油。 4、放入腌制过的鱼排。 5、煎制两面金黄。 6、撒上椒盐即可。 口味肥肠 材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量 调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克 做法： 1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。 2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。 凉拌黄瓜 材料：嫩黄瓜2根，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油） 做法 1、黄瓜洗净，横切成片。 2、放适量白醋、白糖腌制10分钟。 3、轻轻挤去水分，放入盐、味精、熟植物油或者香油，颠簸均匀。 4、撒上熟白芝麻。酸酸的，略带甜味，正适合这个季节。 |
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