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【双椒锡纸牛肉】 质料：牛肉300克、红椒1棵、朝天椒1棵、洋葱1头、草菇8朵、木耳(水发)1小把、食盐1茶匙、姜1大块、生抽1.5汤勺、水淀粉1小碗、香菜4棵、黄酒1汤勺、黑胡椒几十粒、白糖1/2汤勺 做法： 1.牛肉逆纹切片再切粗丝 3.牛肉丝中参加姜丝、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黄酒拌匀，参加大批水淀粉拌匀腌制，最初参加炒菜用量的油腌制30分钟以上 4.洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片 5.干锅小火放入草菇片，加大批盐炒出水份 6.烤盘铺锡纸，顺次铺上洋葱、木耳和草菇 7.青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇下面，另取一张锡纸盖上 8.将两张锡纸的边重合折起，卷严实，入预热220度的烤箱，焗10至15分钟。掏出用牙签或刀尖划开锡纸，当心蒸汽烫手 |
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