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辅料 姜少量、蒜少量、花椒少量、辣椒丝少量、料酒少量、生抽少量、老抽少量、白糖少量、香菜少量 家常小炒鸡步骤1 早上去江夏买的土鸡，不肥不瘦，这种口感比较好 步骤2 热锅后煸香姜蒜和花椒，注意小火 步骤3 鸡肉入锅，翻炒2分钟，小火炒，料酒烹香 步骤4 随后加老抽和白糖炒匀，保持小火一分钟左右 步骤5 注意保持小火翻炒，防止糊锅 步骤6 加适量水入锅转大火炖鸡，加胡椒粉和适量盐，大火烧开后转小火慢炖 步骤7 炖鸡过程中准备一些辣椒和大蒜蒜白切片 步骤8 15分钟转大火收汁儿，到如图水量时无需再用锅盖 步骤9 汁快收干时加入辣椒翻炒 步骤10 完全收汁后加香菜葱花起锅，也可以留一点汁，鸡汤汁泡饭也是一道美味哦 步骤11 出锅 家常小炒鸡成品图 |
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