家常小炒鸡的做法

“从小就喜欢吃鸡肉，尤其是小时候妈妈总是让手拿鸡腿啃，那个香啊，毕生难忘……
现在孩子们天天伙食好了，估计是感觉不到那种香味的！”

用料

主料

• 

  鸡1只

辅料

• 姜

  少量

• 蒜

  少量

• 花椒

  少量

• 辣椒丝

  少量

• 料酒

  少量

• 生抽

  少量

• 老抽

  少量

• 白糖

  少量

• 香菜

  少量

家常小炒鸡的做法

1.

早上去江夏买的土鸡，不肥不瘦，这种口感比较好

2.

热锅后煸香姜蒜和花椒，注意小火

3.

鸡肉入锅，翻炒2分钟，小火炒，料酒烹香

4.

随后加老抽和白糖炒匀，保持小火一分钟左右

5.

注意保持小火翻炒，防止糊锅

6.

加适量水入锅转大火炖鸡，加胡椒粉和适量盐，大火烧开后转小火慢炖

7.

炖鸡过程中准备一些辣椒和大蒜蒜白切片

8.

15分钟转大火收汁儿，到如图水量时无需再用锅盖

9.

汁快收干时加入辣椒翻炒

10.

完全收汁后加香菜葱花起锅，也可以留一点汁，鸡汤汁泡饭也是一道美味哦

11.

出锅