为什么莲白这么爽脆呢?因为莲白切成丝以后,用冰水泡了3分钟,所以这么爽口。 椒麻鸡是鸡腿做的,鸡腿很便宜超市卖的7.9元一斤,1个鸡腿才4块钱。做麻椒鸡首先去掉鸡的骨头后,用刀在肉上划几刀,切断它的筋。 然后只用了少许盐、白胡椒粉和米酒腌制(两面都要加盐和白胡椒粉哦)。不放酱油、蒜,煎的时候就不容易煎焦了。 然后热锅,倒了少许的油,用中火将鸡肉煎至两面金黄,微微有点焦。 然后将鸡肉切好,放在莲白丝上。 椒麻鸡酱汁是用了:少许蒜粒、辣椒、葱段、香菜、白糖、酱油、白醋、白开水,放在料理机里打碎的。(没有料理机可以用刀压碎即可) 最后将调好的酱汁淋在鸡腿上,再倒了点藤椒油。椒麻鸡就完成了,成本也就是6块钱左右,味道确是非常好。 |
|