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1.萝卜丝咸菜 食 材： 萝卜750g、精盐3茶匙、五香粉3茶匙、剁椒5茶匙、味极鲜酱油5茶匙、酱油2茶匙、熟芝麻适量。 步 骤 1、青皮萝卜洗净后擦成粗丝。 2、把萝卜丝盛到大些的容器里，撒入精盐。拌匀，腌渍20分钟。 3、把腌渍的萝卜丝攥掉水份，摊晾在通风处。 4、晾至萝卜丝表面没有水份。撒上五香粉，调入酱油，味极鲜酱油，挖入剁椒。 5、撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌渍数小时。 2.酱黄豆
2.将黄豆洗净干净，与八角、生姜、清水一起加入高压锅内，加压20分钟至使豆子绵软 3.然后倒出煮锅内，加入食盐和冰糖、老抽、生抽 4.中小火熬煮至酱汁收浓即可
3.腌韭菜
韭菜富含纤维，用腌韭菜作为节后的清肠“小偏方”，疗效显著。 食 材 韭菜、精盐、味极鲜酱油、红尖椒 步 骤 1、韭菜择去黄叶，清洗干净。 2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。 3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。
4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。
5、腌渍两天。 6、腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。 7、调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。 4.酸辣萝卜干 食 材： 青萝卜1000g、精盐20g、白酒30g 白糖15g、陈醋20g、生抽10g 油泼辣椒适量、酸辣椒适
步 骤 1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。 2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。 3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。
4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。 5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。 6、把洗净的萝卜条晾干。
7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。 8、用手仔细的把萝卜条揉匀。 9、调入一点精盐。
10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。 11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。
12、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。
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食材：
5.咸鲜绵软，酱香浓郁的黄豆
