有“素肉”之称的豆干，做菜色香味俱全！

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豆干这样的豆制品、小零食，吃起来总觉得和肉很像，再变着花样的炒一炒，简直比肉还好吃，而且不长胖~

豆干本身含有大量蛋白质，非常适合吃晚饭的时候做这么一道，下饭效果不比肉逊色哦~快来学学吧！

推荐素食谱

1

青椒炒豆干

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材 料：

青椒3只，豆干3抉，鲜虫草花150克，油少许，盐少许，蔬果粉少许

步 骤：

1、鲜虫草花洗净切断，豆干和青椒洗净切条

2、起油锅加热，放入青椒煸炒3分钟

3、放入鲜虫草花煸炒

4、放豆干煸炒2分钟

5、放少许盐煸炒

6、最后放少许蔬果粉炒匀即可

2

芹菜炒豆干

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材 料：

芹菜200g，豆干3块，油、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、芹菜洗净切断，豆干洗净切条

2、起油锅加热，放入豆干炒

3、放入芹菜煸炒

4、放入适量的盐、蔬果粉炒匀

3

孜然豆干

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材 料：

豆腐干350克，孜然粉3克，椒盐10克，色拉油2汤匙，昆布调味粉克，盐3克，辣椒粉3克

步 骤：

1、切配：将竹签洗净提前浸泡1小时；豆干洗净，用厨房纸抹去水分，再用刀沿对角线切两刀，将每块豆干都切成4个三角形。

2、穿串：用竹签将豆干串起，每根竹签上串4个豆干块。

3、预热：将烤盘从烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。

4、调味：在烤盘上铺一层锡纸，锡纸上刷一层油，再将豆干串摆入，将孜然粉、辣椒粉、盐分别均匀地撒在豆腐干上

5、烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

4

煎焖酱汁豆干

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材 料：

豆干5块，花生油适量，金兰素蠔油2匙，白芝麻适量

步 骤：

1、将豆干切成长条。

2、将花生油倒入锅里热油锅。然后放入豆干煎至两面金黄即可。

3、煎好后倒入素蠔油。加入适量开水焖至收汁即可。

4、撒上白芝麻，鲜得美味~~

5

香辣杂蔬炒豆干

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材 料：

豆干，毛豆，香菇，胡萝卜，有机豆瓣酱，盐少许，蔬果调味粉少许

步 骤：

1、毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。

2、把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。

3、平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。

4、利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

5、倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

6、待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入豆瓣酱。

7、最后码入一些盐和蔬果粉即可。

6

椒麻莴笋拌豆干

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材 料：

豆腐干一张，莴笋一根，花生油一勺，盐、昆布调味粉、香油、生抽、辣椒油、姜适量，甜椒一个

步 骤：

1、莴笋去皮切丝，甜椒切丝

2、牛皮豆腐干切成条，姜切末

3、切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味

4、冷却后的豆干里面放入准备好的调料，在放入姜末拌均即可

7

凉拌腐竹豆干

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材 料：

豆干100克，黄花菜一小把，腐竹一根，香菜3根，干辣椒2个，辣椒酱1勺，生抽2勺，花椒适量

步 骤：

1、腐竹清水泡发

2、豆干切条

3、水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了

4、凉油，下花椒，干辣椒段煸炒

5、腐竹、黄花菜、豆干放一起， 加生抽、辣椒酱，再淋入超香的油

6、再加香菜拌匀即可

8

椒香芹菜呛豆干

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材 料：

芹菜250g，胡萝卜两根，香干两块，干辣椒，盐，生抽，香油

步 骤：

1、芹菜去劲切丁，胡萝卜去皮切丁，香豆干开水浸泡冲洗切丁

2、锅内做水，加入油，盐，煮沸后依次放入芹菜，胡萝卜，豆干，中间间隔三分钟，煮至八成熟捞出控水

3、另起锅，底油小火放入花椒，炒香

4、放入食材，加盐少许，红椒适量，翻炒

5、出锅前放少许生抽，香油，翻均匀即可

9

黄耳杏鲍菇炒豆干

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材 料：

黄耳，杏鲍菇，青豆，豆干，青红椒，盐，昆布粉

步 骤：

1、食材都切丁，尽量大小一致。

2、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。

3、油锅里先下毛豆炒熟，再下黄耳和青红椒。

4、加入炸好的杏鲍菇和豆干，加盐、蔬果粉调味，稍微勾芡就好。

10

酸豆角炒豆干

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材 料：

酸豆角适量，杏鲍菇1个，豆干2大块，植物油、盐、蔬果调味粉、金兰酱油适量

步 骤：

1、豆干洗净，切成小粒状。

2、杏鲍菇洗净，也切成小粒状。

3、酸豆角细节，切成小段。

4、炒锅中入油，烧热，下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。

5、待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀。

6、待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀。

7、再倒入少许鲜酱油调味，拌匀即可出锅。