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此 2 种自制安全泡打粉配方 用以献给那些和我一样关爱家人健康的人们！不过第一种不是我创造发明的哦！在此顺便感谢他的分享！！！第 2 种却是我摸索创造的哦！ 注意：食用柠檬酸我跑了很多药店与超市还有农贸市场都没有卖的! 最后才发现淘宝有卖的! 用料
1.自制无铝安全泡打粉配方： 用搅拌机打成粉末的食用柠檬酸 21 克+淀粉 20 克+小苏打 25 克混合均匀，密封，避光，阴凉干燥处保存！使用剂量和效果据说等同于市售泡打粉！ 注意：用之前必须将有些轻微结块的再次碾压过滤一下再使用! 提醒： 如果不这样处理,直接将结块的自制泡打粉加入粉内会造成饼干表面出现孔洞,影响美观! 个人经验：160 克（面粉+淀粉）可给 4 克自制泡打粉。此泡打粉制作后 81 天使用效果仍然正常! 提醒： 没有搅拌机的,或者一次不需要绞碎那么多柠檬酸的,也可以每次取 10 克柠檬酸,装入保鲜袋,再将保鲜袋折叠几次防漏,用擀面杖敲碎和擀碎柠檬酸再过筛,然后,取 2.1 克柠檬酸+淀粉 2 克+小苏打 2.5 克 配比成柠檬酸. 每次取需要的数量即可,剩余的密封保存! 注意：食用柠檬酸我跑了很多药店与超市还有农贸市场都没有卖的! 最后才发现淘宝有卖的! 很便宜的! 2.第一种“自制安全泡打粉” 其成品81天之后的样子！虽然有点结块了，但是研磨碎了后使用效果仍然正常！ 3.第二种我发明的“自制安全 果汁泡打粉”配方： （20 - 25 克新鲜特酸的不苦的柠檬汁+ 1.5 - 2 克小苏打）：100 - 180 克（面粉+淀粉），其蓬松效果比用柠檬酸+小苏打+淀粉做成的泡泡打粉差不多！不信大家可以试试！！！ 特别提醒：不过柠檬汁和小苏打要先后 分别放入面粉才行，千万不要直接调在一起再往面粉里面添加，那样就直接起化学反应了哦！等你烤制糕点（饼干，蛋糕）时就没有蓬松效果了！！！ 注：“自制安全 果汁泡打粉”不能直接调一起，然后象第一种“自制安全泡打粉”那样放置 2 小时以上，甚至几个月再使用的，是做糕点时直接按以上比例添加的啊！ 大致方法：20 克柠檬汁+油+糖+鸡蛋调至无糖粒，再加 100 克（过筛的面粉+淀粉）+1.5 克小苏打（必须用筛入法，别 1 勺子小苏打直接就倒进面粉+淀粉了）调匀，做饼干，做蛋糕效果都棒棒的！ 以上 20 克柠檬汁+ 1.5 克小苏打，在 100 克（面粉+淀粉）里面就起到了“果汁泡打粉”的作用与效果！比外卖的泡打粉安全多了！ 拜托大家别再到处找“果汁泡打粉”去哪儿了！！！ 小贴士 建议大家做糕点时尽量用酵母或者我的这个“生物泡打粉”，感觉更加安全一点！因为柠檬酸毕竟是化合物嘛 |
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