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大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“葱爆羊肉”的做法，非常简单 羊肉是家庭比较喜欢吃的食材，葱爆羊肉是炒羊肉最佳的做法，配搭辣椒快速翻炒，香辣可口。羊肉炒好了一定要趁热来享用，凉了羊肉就会有羊膻味了，口感就差了好多，想要炒出正宗的葱爆羊肉，锅中就要一直大火翻炒，这样羊肉炒出来才会好吃。我今天选用了羊的前腿肉，这块的肉比较容易切成大片，如果在外面买的羊肉是那种新鲜的，要放入冰箱冷冻1个小时以上，这样就比较好切了。今天小编就和大家来分享这道葱爆羊肉的做法
食材主料 羊肉300克、葱1根、姜10克、 配料 盐5克、白糖3克、酱油10毫升、花椒3克、干辣椒5克、白酒5毫升 做法1、首先我们把羊肉切成3毫米左右的薄片，切羊肉的时候羊肉尽量保持半冻的状态。
2、大葱洗净，就用葱白部分，切成大的滚刀块装盘备用。 3、锅中倒入食用油，我比较喜欢用菜籽油，凉油下入花椒3克，小火煸炒出香味后，捞出花椒。 4、锅中加入姜末5克、干辣椒段5克、白糖3克，小火翻炒均匀。 5、锅中开大火，油温5成热的时候下入羊肉片快速翻炒均匀。 6、炒的时候加入白酒5毫升，炒至羊肉变色。
7、锅中羊肉片变色后，加入酱油10毫升，切好的葱段大火快速翻炒均匀。
8、出锅前，撒入盐5克，葱段断生后，就可以出锅装盘了，这样一道美味的葱爆羊肉就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、炒这道羊肉的时候，一定要大火快速翻炒，这样才能炒出香味。 2、最后出锅喜欢吃孜然的，可以来点孜然吃，味道更好吃。
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